Изготовление самогона из дыни является довольно сложной задачей из-за сравнительно высокой стоимости продукта. Получить качественный напиток можно только при правильном выборе материала, соблюдении технологических операций. Требуется рассмотреть варианты настойки самогона на дыне, которые могут быть получены любым самогонщиком.
Дыня, как материал для производства самогона, обладает всеми нужными характеристиками. Содержание сахара в плоде колеблется в пределах 7–15%. Продукт подходит для создания алкогольного напитка и по своей кислотности, которая находится в пределах 0,4–1%. Но основная трудность в том, что при использовании дыни выход спирта будет сравнительно маленьким.
В том случае, если в самогонный аппарат случайно попадет мезга, то напиток приобретет неприятный вкус. Для того чтобы сделать в домашних условиях дынный самогон рекомендуется использовать сок плода. Содержание сахара в такой жидкости находится в пределах 18–21%. Надо знать, что для получения высококачественного самогона из дыни рекомендуется при обработке плода полностью удалить семена со своим «гнездом», снять всю кожуру.
Если этого не сделать, то вкус алкогольного напитка будет испорчен.
Надо полностью срезать подкожную часть дыни (она имеет белый цвет). В этой части плода находится большое количество пектина, который при перегонке даст значительный объем метанола в самогоне, что опасно для здоровья. Можно попытаться устранить лишнее вещество различными методами, но в домашних условиях такие попытки обычно обречены на провал.
Как сделать алкогольный напиток из дыни?
Необходимо рассмотреть сравнительно простой рецепт, основной недостаток которого заключается в том, что он дает очень малый выход алкоголя. Поэтому он рассчитан на любителя самогоноварения, который хочет поэкспериментировать с необычными алкогольными напитками. Дрожжи при получении спиртного из дыни применять обязательно, так как сок бахчевой культуры легко подвергается брожению под воздействием молочнокислых бактерий.
Без дрожжевых грибков практически невозможно получить алкоголь из плода.
Чтобы сделать самогон из дыни, рецепт предлагает запастись следующими ингредиентами:
- дрожжи прессованные — 0,25 кг;
- сахарный песок — 2 кг;
- нашатырный спирт — 1–2 капли;
- дыня — 18–20 кг.
Приготовление самогона начинают с очистки дыни. Убирается сердцевина плода, семена. Затем выдавливается сок. В полученную жидкость добавляют сахар, который перемешивают до полного растворения кристаллов. Отдельно разводят дрожжи в теплой воде, а затем добавляют в сок. В полученный раствор надо капнуть 1–2 капли нашатыря для ускорения процесса брожения. Он будет продолжаться около 10 суток. Надо учесть, что бродить жидкость будет бурно, поэтому надо подобрать соответствующий сосуд.
После окончания процесса надо оставить полученную брагу на 11–13 часов. За этот период происходит осветление жидкости. После этого выбирают брагу, отделив ее от осадка. Затем жидкость перегоняют и фильтруют.
На следующем этапе делается вторичная перегонка браги. Отделяется голова и хвост жидкости. Напиток должен постоять 2–3 дня, а затем можно употреблять полученный самогон. Для увеличения выхода спирта можно сок дыни смешать с соком желтой малины (соотношение 1 к 1). Выход спирта увеличится на 25–30%.
Классический алкогольный напиток из плода
Для получения самогона данного типа надо взять 4 плода. Для этого рецепта лучше подойдут крупные дыни. Их очищают от кожуры и семечек, а затем нарезают на кусочки среднего размера, укладывают в подходящую емкость. В сосуд с дыней насыпают виноградный сахар (декстрозу). Понадобится около 4 кг этого продукта. Чтобы выделилось больше сока, можно мякоть дыни размять деревянным пестиком.
Настаивать полученный раствор надо на протяжении 4 суток. Затем его дополняют водой так, чтобы получилось 25 л массы. В нее засыпают 90–100 г дрожжей.
Сусло переносят в теплое, но темное место. Процесс брожения идет на протяжении 7–8 суток.
После того как он завершится, брагу снимают с осадка, фильтруют с помощью марли. Затем делается перегонка жидкости. После этого полученный раствор проводят через угольный фильтр, а затем вновь - через 3–4 слоя марли. В полученную жидкость вводят корку и мякоть дыни. Переносят сосуд в теплое, но темное место, где он должен находиться 14–15 дней. После из полученной жидкости вынимают корки плода и его мякоть.
Вновь перегоняют брагу. Отделяют головную и хвостовую части. Если сахара использовалось не больше 6–7 кг, то крепость напитка будет около 16–17% об., а выход алкоголя составит от 5 до 8 л. Если разбавить полученный самогон из дыни, в домашних условиях рецепт которого легко выполним, сиропом из этой же бахчевой культуры, то можно получить великолепную основу для создания различных коктейлей.
С помощью полученного по вышеуказанным рецептам самогона можно сделать полезные для здоровья настойки. Вот рецепт одной из них:
- самогон — 1000 мл;
- измельченный имбирь — 10 г;
- дыня — 1 крупный, сочный плод;
- ванилин — 2 г.
Дыню тщательно промывают в проточной воде, а затем обтирают сухим полотенцем. Плод разрезают на 2 равные части, удаляют семена. Кожуру надо оставить. Затем дыню нарезают мелкими кусочками, которые должны пролезать в горлышко бутыли из стекла.
Заливают в этот сосуд самогон, вводят имбирь и ванилин. Бутылку надо взболтать или перемешать все ингредиенты тонкой палочкой. Затем емкость переносят в теплую, но темную комнату, чтобы настоять полученную смесь.
Процесс длится 20–21 день. После этого надо перелить полученную настойку в другую емкость так, чтобы не затронуть осадок. Можно добавить немного имбиря и декстрозы. Это смягчит настойку и немного подсластит ее. Этим составом можно лечить некоторые болезни, но, чтобы применять ее в лечебных целях, надо пройти обследование и проконсультироваться у врача.
Дыня относится к тем фруктам, которые олицетворяют солнце, лето и хорошее настроение. Такой нежный, сочный и очень яркий вкус хотелось бы сохранить чтобы наслаждаться им и в долгие зимние вечера. Для этих целей существует сейчас множество рецептов, ведь из нее делают фруктовый мармелад, замораживают, консервируют, вялят, готовят различное варенье. По мимо этого существуют еще и рецепты алкогольных напитков из этой ягоды, такие как настойки, наливки, ликеры, которые можно приготовить в домашних условиях.
Если судить по составу вышеперечисленных напитков, то они между собой очень схожи, но только не вкусом. Ведь в отличии от настойки наливка более пьянящая, сладкая. Что касается ликера, так он получается тягучим, насыщенным сладостью и ароматом, именно его используют в процессе приготовления коктейлей и десертов. У каждого рецепта есть свои секреты и особенности приготовления.
К тому же большое значение имеет сам плод, ведь дыню можно выбирать любого сорта, но при этом она должна быть спелая, сочная и главное не перезревшая. В качестве алкогольной основы для приготовления в домашних условиях хорошо подойдет водка, иже разбавленный спирт.
Рецепт классической наливки из дыни
- 2-3 кг спелой дыни;
- 1 л водки;
- 5 г имбиря;
- 200 г сахара.
Приготовление:
Дыню очищаем от кожуры, семечек и нарезаем небольшими кубиками. Если для приготовления наливки Вы используете свежий имбирь, то его нужно очистить от кожицы и натереть на терке. Поместите кусочки дыни в стеклянную банку, добавьте имбирь, водку и прикройте плотно крышкой. Алкогольная основа должна полностью покрыть кусочки. Наливку из дыни оставьте на 2 недели в помещении с температурой 20 – 22 С. Обратите внимание, что за этот период напиток нужно будет взболтать 2-3 раза. За тем отфильтруйте при помощи марли.
Сделайте из сахара сироп, для этого разведите его в небольшом количестве теплой воды. Сироп вылейте в наш напиток, перемешайте. Можете отрегулировать вкус наливки добавив немного сахара по вкусу. Перелейте готовый напиток в бутылку, поставьте его еще на неделю в темное место дозревать.
Рецепт целебной настойки из дыни
Данный напиток считается очень полезным за счет входящих ингредиентов. По сути дыня и сама является источником витаминов, благоприятно сказывается на пищеварении, помогает при заболеваниях почек и сердца. Шиповник содержит большое количество витамина С, повышает иммунитет.
Приготовленную настойку необходимо употреблять при заболеваниях сосудов и сердца, при атеросклерозе, расстройствах желчного пузыря.
Для приготовления понадобится:
- Дыня;
- 25 г шиповника;
- 100 г меда;
- 300 мл чистого этилового спирта;
Приготовление:
- Для начала необходимо получить сок из дыни при помощи соковыжималки, после этого оставьте его на некоторое время, он должен настояться.
- Вы тем временем измельчите шиповник, залейте его водой, поставьте на огонь и проварите на протяжении 10 минут на маленьком огне. Пускай отвар остынет и настоится на протяжении 4 часов, процедите его.
- Смешайте в чистой посуде сок дыни, мед, настой шиповника и спирт. Данная смесь должна постоять в темном теплом месте неделю.
- Употребляйте данную настойку 3 раза в день за 30 минут до еды по 2-3 ст. л.
Рецепт наливки из дыни, слив и облепихи
Эта наливка из дыни отлично подойдет в качестве десертного напитка, к тому же ее можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. А ягоды входящие в состав наливки ягоды создают вместе оригинальный аромат и вкус.
И так, давайте для начала возьмем пол килограмма мякоти дыни, сложим измельченную на маленькие кусочки мякоть в деревянную емкость, к примеру, это может быть деревянный бочонок. Сливы также переберите, промойте, удалите косточки и поместите в емкость к дыне.
Облепиховые ягоды так же нужно перебрать, обдать водой, оставить их на время, чтоб они обсохли, после этого добавить в бочонок.
Что касается количества ингредиентов так особенность данного напитка заключается в том, что пропорции Вы можете составлять самостоятельно, в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Если же самостоятельно Вам ориентироваться сложно, то можете воспользоваться следующим соотношением: на 700 г мякоти дыни возьмите 700 г облепихи и 1 кг сливы.
Теперь, когда Вы соединили все ингредиенты в бочонке, возьмите деревянную толокушку и превратите наши ягоды в пюре. После чего сложите смесь в другую емкость, залейте водкой. Она должна полностью покрыть наше пюре, бутыль закупорьте и оставьте на 3 дня в темном помещении. По истечению данного времени водочно-ягодную смесь процедите, ягоды отожмите. Повторять процедуру необходимо повторять до тех пор, пока наливка не устроит нас своей чистотой.
После этого возьмите стакан полученного напитка, налейте в кастрюльку, нагрейте на медленном огне до 40 С. Всыпьте сахар, размешайте до полного растворения сахарного песка. Но следите за процессом, ведь содержимое не должно закипеть. Ориентируйтесь:на 1 л ликера нужно 100 г сахара. Добавьте в наш сироп наливку и помешивая доведите до кипения. За тем оставьте напиток на плите остывать, как только это произойдет необходимо его разлить по бутылкам, поместить в прохладное место для хранения.
В домашних условиях легко приготовить данный напиток, особенно в сезон, когда дынями переполненные рынки, ведь все остальные компоненты легко приобрести в не зависимости от сезона. Да, и попробовав эту потрясающую наливку, Вы уже не сможете себе в ней отказывать.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или
Дыня – королева бахчи. Чего только из нее не делают… Варенья, джемы, применяют в косметике, а сильная половина человечества приноровилась использовать ее в рецептах самогона из дыни.
Для напитка используют перезревшие плоды. А также удаляют поврежденные участки, семечки и кожуру, потому что они придают горечь готовому продукту.
Как ни прискорбно, но бахчевые – не слишком подходящие продукты для самогона. Из них получается мало готового напитка и ароматом он не балует. Но попробовать стоит.
Рецепт самогона из дыни в домашних условиях, который описывается ниже, будет «по зубам» даже тем, кто только начинает производить алкоголь дома.
Рецепт приготовление браги из дыни
- Надо взять 20 кг дыни, 2 кг сахара, 250 грамм дрожжей, 1 каплю аммиака. Готовые дрожжи добавляются обязательно, так как дыня в своем составе их не имеет.
- Из мякоти отжимают сок и добавляют сахар. Во время его растворения, отдельно разводятся дрожжи.
- И только потом все составляющие соединяются.
- Далее по добавляют аммиак (он позволяет ускорить брожение).
- Брожение займет примерно 2 недели.
Перегонка браги из дыни в самогон
- После прошедших 14 дней, бражку выстаивают около 12 часов, чтобы выпал осадок (это способствует ее осветлению).
- Далее нужно (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки ). Выбрать его — не такая простая задача, как может показаться на первый взгляд, поэтому перед покупкой рекомендуется , это поможет избежать ошибки и приобретения совершенно неподходящей модели.
- При перегонке происходит разделение самогона на фракции:
«Голова» – это 8% от объема этилового спирта в самогоне. Эта часть отгона состоит из самых летучих и вредных веществ. Употреблять это нельзя, а производить перегонку – бесполезно.
«Хвост» – это примерно 7% от объема браги. Им свойственно иметь специфический аромат, плохой вкус и непрозрачность. Поэтому присоединять эти фракцию к базовому напитку не стоит.
Основная фракция, «тело» самогона, ради которой и ведется весь процесс, имеет крепость от 80о до 90о. Ее следует разбавить водой до 45о.
На этом приготовление самогона из дыни не заканчивается
Его заключительным этапом будет ещё одна перегонка или очистка марганцовкой, активированным углем. После этого нужно, чтобы самогон по рецепту приготовления из дыни постоял несколько дней в темном, прохладном месте. И только тогда его можно будет продегустировать.
Многие отдают предпочтение двойной перегонке, чтобы напиток был чистым и безопасным наверняка. Но каждый домашний винодел выбирает сам, как улучшить свою продукцию.
Настойка из дыни — излюбленное лакомство молодежной компании на даче, пикнике, в поездке на курорт дикарями. Сладковатый, прозрачный лишь с небольшим золотистым оттенком и незначительным фруктовым ароматом алкогольный напиток, давно завоевал популярность благодаря простоте изготовления.
Краткая историческая справка
Дыню как садово-огородную культуру возделывают еще с библейских времен. Фрукт относится к теплолюбивым растениям, поэтому первое упоминание о вкусных и целебных напитках из нее появилось в азиатских странах, в Греции и древнем Риме. Впоследствии она расселилась далеко на север и запад, захватив территории юга и средней полосы России. Не новость, что в настоящее время насчитывается уже не один десяток сортов, из сока которых можно готовить фруктовые коктейли, морсы и горячительные напитки, например: наливки, настойки, ликеры.
Польза дыни и напитков из нее
При изготовлении напитков фрукт отдает в них все свои «полезности». А дыня – это кладезь антиоксидантов, клетчатки и, улучшающих потенцию афродизиаков.
Но самое большое влияние на организм человека оказывает огромное количество витамин А, содержащегося в плоде. Он помогает восстанавливать зрительную функцию. Всего в 150 граммах дыни его доля составляет 100 процентов.
На втором почетном месте (95 %) – аскорбиновая кислота (витамин С), которая способна настроить организм на борьбу с вирусной инфекцией. Далее следуют в небольшом количестве витамины группы В, К и минералы, улучшающие кровь и работу нервной системы.
С осторожностью нужно кушать плод (и пить алкоголь из него) только диабетикам и людям с проблемами в желудочно-кишечном тракте. Беременным и несовершеннолетним придется наслаждаться только безалкогольными версиями дынных напитков.
Секреты приготовления настойки из дыни
- Сырьевая основа. Главным компонентом является дынная мякоть. Дыньку для настойки лучше выбирать из сладких сортов (торпеду) и обязательно спелую. Господа алко-гурманы умудряются делать настойку на дынных корках с кусочками плода. В любом случае, даже если корки не идут в дело, их качество должно быть высочайшим, как впрочем, и всей дыни.
- Алкогольная составляющая. В классической версии используется обычная 40-ка градусная водка. По возможности — разбавленный на половину люксовый спирт. Домашний дважды очищенный и перегнанный дистиллят (без специфического запашка) тоже не плох.
Продвинутые виноделы иногда предпочитают разнообразить вкус настойки с помощью бренди, дешевого коньяка, а также рома. Но, все же дынная водка — это самый беспроигрышный вариант.
- Сладкая начинка. Чтобы угодить дамам, рекомендуется добавлять сахар, а еще лучше сахарную пудру. Для тех, кто не очень зациклен на сладостях или потреблять его не позволяет проблема со здоровьем, напиток вполне вкусен и без введения сахарозы. Кстати, настоящий мед сможет придать новую нотку в общем букете.
- Натуральные вкусовые добавки. Здесь все зависит от ваших предпочтений. Кому-то очень нравиться привкус цитрусовых (цедра лимона, апельсина или грейпфрута), а у кого-то восторг вызывает кардамон, корица, ваниль или имбирь.
Виды дынной настойки
Различают две разновидности этого алкоголя. Состав основных ингредиентов при этом остается неизменен. Отличие одного от другого заключается в способе и времени приготовления.
- Оригинальная настойка. Готовиться путем настаивания в течение нескольких недель дынной мякоти на алкоголе с добавлением сахара.
- Фаст-фрэш. Настаивается 12-16 часов прямо в самой дыне.
С чем и как пить
Сладкую настойку пьют, добавляя прямо в чашку с горячим чаем или кофе.
Как самостоятельный напиток подают в прозрачном графине или бутылке, не охлаждая (с температурой не выше 20-25°С). Разливают в рюмочки на тонкой ножке, наслаждаясь цветом и кристальной прозрачностью.
Пирожные, торты, шоколадные конфеты, кремовые и фруктовые десерты, а также всевозможные сыры — наилучшее сочетание настойки для вечернего застолья.
Дынная настойка однозначно понравится женской половине, так как при крепости 25-30 процентов, пьется она легко и приятно.
Рецепт настойки из дыни «Пьяная луна»
На килограмм мякоти сочной дыньки берем:
- 500 мл (до 45-50% крепости) хорошего качества (бутылку водки, рома, коньяка);
- 1 стакан сахарной пудры (2 ст.л. меда);
- 1 спелый грейпфрут;
- палочку корицы.
- Моем фрукт под теплой проточной водой, делим на две равные половины и столовой ложкой аккуратно удаляем семечки. Затем срезаем корку. Взвешиваем нужное количество мякоти.
- Острым ножом нарезаем мякоть небольшими одинаковыми кубиками.
- Споласкиваем грейпфрут, ошпариваем кипятком. На мелкой терке стругаем верхний слой кожицы – цедру, не задевая белой оболочки.
- Дынное сырье и корицу помещаем в трехлитровую банку, высыпаем цедру, заливаем дистиллят так, чтобы покрыть нарезку выше поверхности на длину спичечного коробка. Закрываем крышкой.
- Убираем емкость куда-нибудь в шкаф или темный угол в доме. Банка должна простоять не менее двух недель. Каждые пятые сутки тщательно взбалтываем содержимое.
- Затем процеживаем жидкость через лоскут марли в три сложения в чистую банку. Мякоть отжимаем, не прикладывая особых усилий. Остатки выбрасываем.
- Растворяем в полуфабрикате сахарную пудру (мед).
- Укупориваем и оставляем настаиваться на трое суток.
- Если настойка не достаточно прозрачная, отфильтровываем через вату, оставляя на ней осадок.
Рецепт дынной настойки «Восточная сказка»
Из расчета на большую дыню нам понадобится 0,7 литра водки.
Мастерим:
- Вымоем дыню. Отрежем тоненько шляпки с обоих концов. Поставим фрукт вертикально. Стараясь не задеть мякоти, удалим семена и волокна из середины.
- Внутрь зальем водку, закроем срезанной крышечкой и настоим 12-16 часов в прохладном месте.
- На следующий день напиток можно употреблять, заедая «пьяной» дыней.
Дыня – это целая кладезь полезных и нужных организму веществ. В ней содержится множество витаминов, минеральных солей, натрий с калием, железо для кровеносной системы. Там есть и витамин С, повышающий иммунитет; бета-каротин для кожи и волосяного покрова; фолиевая кислота, благотворно влияющая на головной мозг и сердце. Неудивительно, что такой продукт пользуется огромной популярностью. Любовь людей, кроме свежих плодов, завоевали и дынные настойки. Рецепты их приготовления есть в сборниках народной медицины, а сама наливка из дыни получается ароматной и лёгкой.
Для наливки понадобятся спелые плоды: не перезрелые и не подгнившие. Сорт не имеет значения: это влияет только на запах и цвет, так что выбирайте, что вам нравится больше.
Наливка из дыни: выбираем алкогольную основу
В качестве алкогольной основы отлично подходит водка и разбавленный до 40-45% этиловый спирт. Но можно взять и другие напитки: недорогой коньяк, самогон (лучше двойного перегона), светлый ром и бренди.
Важно! Независимо от рецепта, удаляйте косточки и кожуру дыни. Именно они придают настойке горький вкус.
На водке
Классическая дынная наливка на основе 0,5 литра водки, 200-300 грамм сахара и 1 кг дыни. Количество сахара можно менять в зависимости от предпочтений. Также можно добавлять алкогольную основу, если указанного в рецепте количества не хватило.
Рецепт приготовления:
- Извлечь из плода сердцевину с косточками, почистить кожуру.
- Нарезать мякоть кубиками 2×2 см и сложить, не утрамбовывая, в банку.
- Влить водку в банку, хорошо закрыть. Сначала настаивать 5 дней в тёплом светлом месте, затем 10 дней в тёмном. Раз в сутки встряхивать.
- Через 15 дней наливку профильтровать через марлю. Получается три части: жидкая настойка, кусочки дыни и мякоть.
- Кусочки немного выжать и положить в отфильтрованную настойку. Банку убрать в прохладное место.
- Из мякоти приготовить сироп: добавить сахар, перемешать и закрыть банку. Убрать в тёплое место на 5 дней, пока весь сахар не растворится.
- Дынный сироп добавить к приготовленной настойке, встряхнуть банку и убрать на 2-3 месяца в прохладное помещение.
- Готовую наливку можно профильтровать через вату или ватный диск, если хотите сделать её менее мутной.
На заметку! Мякоть можно резать не кубиками, а специальной ложкой для мороженого делать из неё шарики. Так наливка будет выглядеть более интересно и красиво.
На самогоне
Что понадобится:
- 0,5 литра самогона (лучше взять двойной перегон и крепостью 50-60%)
- 1 кг дыни
- Сахар – по вкусу, но в данном рецепте не стоит брать много
Дыню очистить от кожуры, сердцевины и косточек, порезать на кусочки. Положить сахар и залить всё самогоном. Не добавляйте сразу много сахара, так вы рискуете получить приторную настойку. После выдержки можно подсластить больше. Напиток настаивать неделю в тёмном месте, потом процедить. Перед употреблением лучше подержать наливку в прохладном помещении 2-3 недели.
На спирту
В качестве алкогольной основы берётся 0,9 литра чистого спирта (95-96%). Также понадобится:
- Дыня – 2 кг
- Воды – пол-литра
- Лимонная кислота – ¾ чайной ложки или сок одного лимона
- Сахар – 500 г
- Очищенную от кожуры, косточек и сердцевины мякоть порезать кубиками.
- В кипящую воду добавить лимонную кислоту или сок, сахар и кусочки мякоти. Смесь довести до кипения, закрыть крышкой и оставить на 10-12 часов.
- Профильтровать полученную настойку и добавить спирт, перемешать, оставить на 3 недели.
После выдержки на дне банки с настойкой на дыне останется осадок. Его лучше не трогать и не фильтровать наливку – так аромат будет ярче.
На коньячном бренди
За алкогольную основу можно взять недорогой ординарный коньячный бренди. Наливка готовится двумя способами:
- В дыне со срезанной макушкой и убранными семечками. В 2,5-3 кг плод вливают 500 мл бренди. Через 16 часов напиток переливают, а мякоть разрезают в качестве закуски.
- В банке. Мякоть от 1 кг дыни и пол-литра коньячного бренди настаивают в течении 2-3 недель, потом фильтруют и перед употреблением настаивают в холодном месте ещё какое-то время – зависит от желания, иногда и не оставляют после выдержки.
На роме
Настойка на роме делается так же, как и другие напитки из этой статьи. Или его можно смешать с другим алкоголем. Например, с литром чистого спирта, разбавленного водой (0,5-0,6 литра), и 250-300 мл рома. С ромом хорошо сочетается корица, ваниль, засушенные фрукты и корень имбиря.
Добавляем вкус
К классическим рецептам на разном алкоголе можно добавить вкус и запахи. Нужно лишь определиться, какие специи добавить.
Наливка из дыни с мятой
Самая доступная добавка – мята. Наливка получается лёгкой и оставляет освежающее послевкусие. Кроме мяты можно добавить и тархун.
Порезать мякоть 1 кг на кусочки, добавить листья 10-20 листочков мяты и залить пол-литра водки или другого алкоголя. Выдержать 4 дня в холодном месте, отфильтровать и по желанию добавить сахар.
С гвоздикой и кардамоном
Наливка с этими приправами получается ароматной, но запах специй не перебивает дынные нотки. Главное – не переборщить с кардамоном, а тем более с гвоздикой, вкус которой очень мощный. К рецепту можно добавить молотый мускатный орех на кончике ножа – он отлично дополняет гвоздику.
Ингредиенты:
- Дыня – 1 кг
- Водка или самогон – 0,5 литра
- Сахар по вкусу
- Коробочка кардамона
- Бутон гвоздики
Ход приготовления:
- Плод почистить, мякоть порезать кубиками.
- Залить алкогольной основой, оставить на две недели.
- Разделить мякоть, и сам напиток: в него положить специи. Продержать в тёмном прохладном месте ещё 3-4 дня.
- Мякоть засыпать сахаром и поставить в тёплое место на солнце. Убрать через пару дней, когда весь сахар растворится и смесь превратится в сироп.
- Напиток профильтровать, добавить сироп по вкусу. Выдержать в тёмном месте неделю.
После недели настойку на водке с кардамоном, гвоздикой и дыней можно употреблять. Но лучше подождать ещё месяц – тогда ароматы специй и мякоти лучше дополнят друг друга.
Наливка из дыни с шиповником
Шиповник содержит множество витаминов, поэтому стоит добавить дикую розу в наливку. Подойдут и корни, и цветки, но полезнее всего зрелые плоды.
Ингредиенты:
- 1 стакан сушёного или свежего шиповника
- 1 кг дыни
- 1-1,5 л алкоголя
- Сахар по вкусу
Шиповник слегка раздавить, добавить разрезанную мякоть и алкоголь. Настаивать 2 недели.
Дынная наливка с имбирём
У наливки из дыни получается яркий и необычный вкус, если к сладкой мякоти добавить горький корень имбиря. Что понадобится:
- 1 кг дыни
- 0,5 литра алкогольной основы
- 2-3 грамма молотого имбиря или 8 г тёртого
- Сахар по вкусу (100-250 г)
Очищенную и порезанную мякоть добавить в банку с имбирём. Залить водкой, самогоном или бренди так, чтобы сверху смеси оставалось 4-5 см основы. Выдержать в течении двух недель, перемешивая каждые 5 дней. Готовый напиток хорошо профильтровать, не оставив кусочки горького имбиря.
«Экономные» рецепты
Внутри дыни: экономим на таре
Здесь всё просто: срезать с плода макушку, аккуратно убрать сердцевину с косточками. Влить пол-литра водки в дыню (если весь объём не помещается – срежьте мякоть внутри). Закрыть срезанной макушкой. Можно закрепить зубочистками или пищевой плёнкой для большей надёжности. Через 14-16 часов в тёмном прохладном месте наливка готова: можно профильтровать или оставить с небольшой мякотью, а саму мякоть съесть.
На дынных корках: экономим на дыне
Этот рецепт подходит, если вы на днях съели дыню, а кожура осталась. Самое сложное в изготовлении такой наливки – приготовить сами корки. Свежие корки только испортят ваш самогон, поэтому:
- Отделите внешнюю твёрдую кожуру от внутренней, внешнюю выкиньте.
- Приоткрытую духовку разогрейте до 50-60 градусов. Очищенные корки просушите в духовке на протяжении 2-3 часов, потом на день оставьте на солнце.
Саму настойку приготовить несложно. Выберите алкогольную основу (например, водку или самогон крепостью в 40°) и добавьте высушенные корки: на 1 литр алкоголя требуется 100 грамм дыни. При желании можно добавить дополнительные ингредиенты: мяту, лимон, корицу, ваниль, другие специи. Оставить на 2-3 недели и профильтровать.
Противопоказания к применению
Дыня богата витаминами и другими полезными веществами, но в некоторых случаях свежий плод и дынную настойку нельзя употреблять. Наливка из дыни противопоказана:
- Если есть аллергия на бахчевые культуры (арбуз, дыня, тыква)
- При грудном вскармливании
- Детям во время введения первого прикорма
- При сахарном диабете
- Когда необходимо ограничить потребление жидкости
- При заболеваниях желудочно-кишечного тракта
- Во время лечения дисбактериоза
К тому же, помните, что плод нельзя употреблять вместе с молочными продуктами: возможно расстройство пищеварения.