Горячий шоколад без молока - ароматный напиток, который имеет более насыщенный и слегка терпкий вкус. Если вы любитель натуральных напитков, придерживаетесь диеты или просто не любите молоко - этот великолепный десерт наверняка придется вам по вкусу.
Как приготовить сладкий горячий шоколад без молока
- Вода - 2 стакана
- Какао порошок - 1,5-2 ст. л
- Сахар - 1,5-2 ст. л
- Кукурузная мука - 1/2 ч. л (по желанию)
- Ванильный сахар - по вкусу
Перед тем как сделать горячий шоколад без молока подготовьте все необходимые ингредиенты.
В удобную миску или небольшую кастрюльку насыпьте какао и немного сахара, хорошо перемешайте и влейте воду.
Если вы хотите приготовить шоколад без сахара, смешайте какао с щепоткой соли - напиток из-за этого не станет соленым, но это придаст ему более пикантный насыщенный вкус.
Поставьте какао на плиту и постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Дайте шоколаду прокипеть 2 минуты и снимите с огня. Сладкий шоколадный напиток можно подавать и в горячем, и в холодном виде.
Если вы хотите чтобы шоколад имел более густую консистенцию, добавьте в него немного кукурузной муки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в шоколад кусочек сливочного масла.
Как сделать горячий шоколад без молока и сахара
Рецепт горячего шоколада без молока и без сахара подойдет для тех, кто внимательно следит за своей фигурой.
Ингредиенты :
- Какао - 2 ст. л
- Масло сливочное - 1 ст. л
- Мед - 1 ст. л
- Соль - 1/4 ч. л
- Вода – 100 мл
В миску или кастрюльку положите кусочек сливочного масла и растопите его на медленном огне или на водяной бане. Когда масло закипит, добавьте в него мед и какао, предварительно смешанное с солью. Доведите напиток до кипения и добавьте немного воды - чтобы напиток по своей консистенции напоминал жидкую сметану.
Прямо в чашку можно добавить немного корицы, кардамон или мускатного ореха. Если вы любите более острый вкус, можно добавить немного душистого черного перца.
Чтобы горячий шоколад был более густым, но менее калорийным, вместо сливочного масла можно будет добавить в напиток куриное яйцо. Для этого нужно вбить яйцо в какао порошок, добавить мед и хорошо растереть до однородной массы. Добавить нужное количество воды, довести до кипения и снять с огня.
Горячий шоколад без шоколада создается за 5 минут, причем получается густым и тягучим - совсем не чета нынешним пакетированным напиткам. Безусловно, напиток готовится из какао-порошка, но вы можете контролировать качество этого продукта, приобретая его на развес или в специальном кондитерском магазине, тогда как в качестве пакетированных напитков вы не можете быть уверены.
Чтобы горячий шоколад получился густым, при его варке добавляют крахмал: картофельный или кукурузный. Кукурузный менее чувствуется в напитке, но не слишком загущает (его потребуется чуть больше), картофельный - слегка чувствуется, но более загущает. Можно добавлять любой из них, главное, чтобы он был в наличии у вас на кухне. Сахар добавляйте по вкусу, его можно всыпать в самом конце уже в чашки или бокалы.
Итак, подготовим необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Пересыплем все сухие ингредиенты в кастрюлю или сотейник. Соль добавлять обязательно, чтобы она выделила сладость напитка, без нее он будет все время несладким, неважно какое количество сладости вы добавите!
Залейте в емкость холодное молоко любой жирности и аккуратно все перемешайте венчиком. Молоко должно быть холодным, так как крахмал в горячей жидкости собьется в комочки. Поместим емкость на плиту, включая средний нагрев.
Постоянно помешивая, доведем напиток до необходимой нам густоты, помня о том, что он еще больше загустеет при остывании! Выключим нагрев.
Перельем горячий шоколад без шоколада в айриш-бокалы, украсим по своему вкусу и подадим к столу горячим.
Приятного вам!
Мягкий плед, кресло-качалка, огонь в камине и горячий шоколад – вот идеальный зимний вечер, когда на улице мороз и вьюга. Вместе с ароматным кофе, чаем и глинтвейном, горячий шоколад можно отнести к тем напиткам, которые смягчают наши суровые зимы. Этот напиток согреет после длительной прогулки на морозе или взбодрит после катания на санях или лыжах.
Позабудьте о шоколадных растворимых порошках из магазинов и сварите самостоятельно из простых ингредиентов несколько кружек домашнего горячего шоколада, взяв на вооружение все известные нам нюансы и тонкости приготовления этого вкуснейшего согревающего напитка. Мы с удовольствием поделимся с вами рецептами, как сделать горячий шоколад в домашних условиях.
В традиционный рецепт горячего шоколада обязательно входит какао, а также сахар и молоко. Но мы расскажем, как приготовить горячий шоколад без молока и сахара, заменяя эти продукты на менее калорийные ингредиенты. Так можно сделать домашний горячий шоколад со специями, который станет прекрасным завершение праздничного ужина на Рождество.
Ингредиенты на 2 порции:
- 400 мл растительного молока (или, по желанию, коровьего молока)
- 70 г темного шоколада
- 2 столовые ложки порошка какао
- мини-зефир
- 1 палочка корицы
- 2 звездочки аниса
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры
- 1 семя кардамона.
Приготовление:
Подогреть молоко в кастрюле и добавить специи. Доведите до кипения, выключите огонь, закройте плотно крышкой и оставьте настаиваться на 10 минут. Затем процедите молочный отвар, вылейте его обратно в кастрюлю, добавьте шоколад и какао и подогрейте до их полного растворения, постоянно помешивая. Разлейте в чашки и добавьте зефир. Получается очень вкусный и ароматный шоколадный напиток!
Апельсиновый горячий шоколад с зефиром
Горячий шоколад с апельсином и зефиром – это напиток сезона, который создаст ощущение уюта и спокойствия. Очень легко приготовить апельсиновый горячий шоколад в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 100 г темного шоколада
- 1/2 л обезжиренного молока
- цедра 1/2 апельсина
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 2 ст.л. мини-зефира.
Приготовление:
Налейте в кастрюльку молоку и покрошите квадратиками плитку шоколада. Растворите его в молоке на медленном огне, все время помешивая. Затем добавьте коричневый сахар и апельсиновую цедру. Варите еще 5–7 минут, постоянно помешивая. Затем процедите напиток в чашки и сразу добавьте мини-зефир. По желанию посыпьте щепоткой корицы и наслаждайтесь!
Нет ничего лучше, чем настоящий домашний горячий шоколад. Нуга усилит приятный сливочный вкус этого напитка.
Ингредиенты на 1 порцию:
- 130 мл молока
- 20 гр темный шоколад 70% с орехами и изюмом
- 2 кусочка нуги.
Приготовление:
Налейте молоко в кастрюлю, добавьте шоколад и нугу. Поставьте на огонь и держите до полного растворения ингредиентов, постоянно помешивайте. Затем процедите напиток и сразу подавайте! Орехи и сухофрукты из плитки шоколада придадут приятный вкус и аромат напитку.
Шоколадно-кофейный напиток со сливками
В этом рецепте используется кофейный сироп, чтобы подсластить напиток с горьким какао. А взбитые сливки придают коктейлю вкус кофе со сливками.
Ингредиенты для двух чашек:
- 200 мл молока
- 2 ст.л. несладкого какао-порошка
- 2 ст.л сиропа кофе
- 5 мл хорошо охлажденных сливок.
Приготовление:
Нагрейте молоко на медленном огне и добавьте горькое какао. Взбейте молоко венчиком, чтобы какао полностью растворилось. Тем временем, взбейте сливки так, чтобы они образовали пену. Остановитесь, когда сливки станут густой кремообразной консистенции. Налейте разбавленное какао с молоком в чашки, добавьте кофейный сироп и взбитые сливки. Наслаждайтесь горячим напитком!
В этот рецепт французы добавляют ваниль и сливки. Сливки дают напитку слегка бархатистую текстуру, ваниль придает очень приятный аромат. По желанию, какао можно подсластить.
Ингредиенты:
- 200 мл сливок
- 200 мл молока
- 4 ст.л. слегка подслащенного какао-порошка
- 30 г темного кондитерского шоколада 70%
- 1 стручок ванили
- сахар (по желанию).
Приготовление:
Возьмите стручок ванили и удалите семена. Влейте молоко в кастрюльку, добавьте ваниль и поставьте на огонь. По мере нагрева жидкости добавляйте сливки. Когда молоко закипит, снимите его с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 25–30 минут. По истечении этого времени, процедите ванильное молоко, чтобы удалить стручок и пенку. Добавьте в жидкость какао и шоколад, а также сахар (по желанию), поставьте на средний огонь и помешивайте до полного растворения ингредиентов. Снимите напиток с огня, когда смесь станет однородной. Разлейте в чашки и подавайте!
Жемчужный шоколад по-японски
Рецепт с кокосовым молоком шоколадными бусинками из Японии обладает необычной текстурой. Жемчужинки набухают, находясь в жидкости, делая консистенцию густой.
Ингредиенты для 4–6 порций:
- 50 г японского шоколадного жемчуга (или тапиоки)
- 50 г темного шоколада
- 70 г сахарной пудры
- 400 мл кокосового молока
- 400 мл молока
- кокосовая стружка для украшения.
Приготовление:
Разогрейте кокосовое молоко, молоко, сахар и шоколад на медленном огне. Когда закипит, всыпьте жемчуг из Японии и тщательно перемешивайте в течение 30 минут. Варить на среднем огне. Когда гранулы станут полупрозрачными и мягкими, разлейте напиток в стаканы, посыпьте кокосовой стружкой и дайте остыть 1–1,5 часа.
Этот напиток является идеальным десертом, который понравится и взрослым, и детям. Итальянский горячий шоколад имеет специфический рецепт. Чтобы придать напитку необходимую густоту, в него по традиции добавляют аррорут или крахмал. Горячий шоколад по-итальянски приготовить в домашних условиях очень просто.
Ингредиенты:
- 150 мл сливок или молока
- 60 гр темного шоколада 70%
- 1 ч.л. аррорута или крахмала
- 1 ст.л. тростникового сахара
- щепотка апельсиновой цедры.
Приготовление:
Шоколад измельчите. Смешайте в стакане аррорут и 2 ст.л. сливок. Оставшиеся сливки вылейте в кастрюльку, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте аррорут и тростниковый сахар и проварите около 1 минуты, пока смесь не начнет густеть. Выключите огонь и вмешайте измельченный шоколад, чтобы смесь стала однородной. Разлейте напиток по чашкам, сверху посыпьте апельсиновой цедрой и сразу подавайте к столу!
Пейте горячий шоколад, чтобы согреться в зимние холода. Приятного аппетита!
1.
3 ст.л. какао порошка + для украшения
4 ст.л. сахара
150мл нежирных сливок
щепотка молотого имбиря
щепотка молотого ямайского перца
1 палочка корицы
2 ст.л. бренди (по желанию)
150 мл жирных сливок
печенье амаретти (подавать)
1. Положить молоко, какао, сахар, сливки, молотые специи, палочку корицы и бренди в кастрюлю. Медленно довести до кипения, помешивая.
2. Взбить сливки до пиков.
3. Убрать палочку корицы, разлить горячий шоколад по 4 чашкам. Сверху положить по ложке взбитых сливок и поспать какао порошком. Подавать с печеньем.
2.
40г шоколада(качественного, без добавок)
3 чашки молока
1 чашка воды
3 палочки корицы
1/4 ч.л. кайенского перца (по желанию)
Что может быть вкуснее, чем окунать в этот густой горячий шоколад кусочек круассана
1. Порезать шоколад на четвертинки.
2. Налить в кастрюлю 3 чашки молока, добавить 1 чашку воды и поставить на средний огонь.
3. Добавить в молоко палочку корицы.
4. Добавить в молоко три четверти шоколада.
5. Помешивать шоколадное молоко палочкой корицы, чтобы все хорошо перемешалось и молоко стало пахнуть корицей. По желанию можно добавить 1/4 ч л кайенского перца, чтобы молоко было слегка пряным.
6. Довести до медленного кипения.
7. Порезать пополам две палочки корицы. Положить в каждую чашку по палочке корицы.
8. Взбить молоко венчиком. Разлить горячий шоколад по чашкам и подавать.
*************************************************
3.
300 мл молока
50г шоколада
1 ч.л. сахарной пудры
4 маршмеллоу
1. Растопить шоколад в миске над кастрюлей с медленно кипящей водой.
2. Медленно довести молоко до кипения в кастрюле. Снять с огня и перемешать венчиком с шоколадом и сахарной пудрой.
3. Положить маршмеллоу в стакан и залить горячим шоколадным молоком. Подавать.
**************************************************
4.
50 г тёмного шоколада
1,5 дл кокосового молока
1,5 дл молока
1 ст.л. сахара
Смешать кокосовое и простое молоко, вскипятить и добавить сахар и разломанный на кусочки шоколад. Сильно перемешать. Подавать.
**************************************************
5.
50 г тёмного шоколада, поломанного на мелкие кусочки
30 мл жирного молока
сахар по вкусу
1 ст л бренди (по желанию)
шоколадная стружка
1. Разогреть молоко, почти до кипения, добавить шоколад и мешать пока шоколад полностью не растворится. Добавить сахар и бренди (если используете).
2. Налить в кружку, посыпать шоколадной стружкой. Подавать с хрустящими печеньями.
Для дополнительного вкуса попробуйте добавить один из следующих ингредиентов:
На верх горячего шоколада положите маленькие маршмаллоу (зефир). Посыпать молотой корицей, мускатным орехом или какао-порошком. Добавьте ликер "Бейлиз", ром или ликер "Тиа Мария" (Tia Maria). Добавьте 1 ч.л. растворимого кофе. Подавать с палочкой шоколада вместо ложки.
**************************************************
6.
1 чашка несладкого какао порошка
1 чашка сахара
1/4 чашки растворимого порошка эспрессо
1 ст.л. ванили
6 чашек молока
2 чашки пополам молока и сливок
В большой кастрюле соединить какао порошок, сахар и порошок эспрессо, ваниль, щепотку соли и 1 чашку холодной воды. Нагреть смесь, взбивая, пока какао порошок не растворится и смесь не превратится в однородную пасту. Постепенно долить молоко и смесь молока со сливками, нагреть смесь на медленном огне, взбивая, но не доводить до кипения.
Чтобы горячий шоколад получился с пышной пеной сверху, нужно взбить его в блендере порциями.
**************************************************
7.
2 чашки молока
120г горько-сладкого шоколада, порезанного
3 полоски апельсиновой цедры длиной 4 см
1/2 ч.л. растворимого порошка эспрессо или растворимого кофе
1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
Соединить все ингредиенты в кастрюле. Перемешивать на огне, пока шоколад не растает. Увеличить огонь и довести почти до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и взбивать венчиком до появления пены. Вернуть на огонь и снова довести почти до кипения. Снова снять и взбить. Снова нагреть и взбить. Достать апельсиновую цедру.
До этого этапа можно приготавливать за 2 часа до подачи на стол.
Оставить при комнатной температуре.
Перед тем, как подавать на стол, довести почти до кипения, затем снять с огня и взбить. Разлить по кружкам.
**************************************************
Рецепт горячего шоколада из какао порошка в домашних условиях радует своей простотой и оригинальностью как взрослых, так и детей. Такой напиток быстро поднимает настроение даже в самый хмурый день и создает приятную атмосферу для беседы с близким человеком.
Рецепты горячего шоколада
Нынешние кулинары разработали множество различных рецептов горячего шоколада из какао, которые смело можно использовать дома. Все они привлекают внимание взрослых людей и деток, ведь отказаться от такого ароматного лакомства очень непросто.
Классический вариант
О том, как сварить по классическому рецепту, знают далеко не все, ведь современным людям больше нравятся его измененные варианты с различными добавлениями. Но при этом они забывают, что классику редко удается заменить чем-то стоящим, поэтому попробовать традиционный напиток необходимо каждому, кто имеет пристрастие к его модификациям.
Ароматный шоколад готовится из следующих ингредиентов:
- сахар (или сахарный порошок) – 4 ч.л.;
- какао – 3 ч.л.;
- молоко (коровье) – 2 ст.;
- ванильный сахар – 2 ч.л.
Классический рецепт приготовления напитка очень прост:
- Высыпать в отдельную емкость 2 чайные ложки ванильного сахара, весь обычный сахар и 3 ложки порошка какао.
- Сухую массу тщательно перемешать. При этом ванильный сахар и какао должны стать однородной массой.
- Добавить немного молока в отдельную кастрюлю и поставить на максимальный огонь. Через 5 минут вылить туда же остальное молоко.
- Не доводя содержимое кастрюли до кипения и постоянно помешивая, высыпать туда сухую массу и убрать с огня через пару минут.
Горячий шоколад «Нежность»
Наиболее распространенным напитком является полезный для организма лакомство с горчинкой. Для него потребуется взять:
- молотый душистый перец – 0,5 ч.л.;
- молоко – 2 ст.;
- порошок какао – 3-4 ст.л.;
- сливки минимальной жирности – 200 мл;
- обычный сахар – 4 ст.л.;
- коньяк (можно заменить ромом) – 50 гр.;
- имбирь в молотом виде – 5 гр.;
- корица – целая палочка.
Варить горячий шоколад нужно так:
- Соединить и перемешать все жидкие компоненты – алкоголь, сливки и молоко.
- Постоянно помешивая смесь, всыпать туда специи.
- Поставить получившуюся массу на огонь и закипятить при постоянном помешивании.
- Вылить часть смеси в другую емкость, добавить туда 3 столовые ложки какао (остальное оставить на украшение), тщательно растерев венчиком образовавшиеся комочки.
- Добавить остальную жидкую массу со специями и снова отправить на огонь.
- Не доводя до закипания, убрать кастрюлю с огня, извлечь палочку корицы и распределить содержимое по стаканам.
Горячий шоколад с маршмеллоу
Дети, пришедшие с прогулки, всегда будут рады полакомиться приготовленным дома с какао и маленькими зефирками. При этом на приготовление такого напитка придется потратить не более получаса.
Основными ингредиентами являются:
- какао, масло (сливочное), сахарный песок – по 4 ст.л.;
- холодная питьевая вода (ее количество определяется в зависимости от желаемой консистенции готового напитка);
- маршмеллоу – 1 упаковка.
Процесс приготовления:
- Растопить масло в маленькой емкости.
- Отдельно соединить сахар и какао, после чего высыпать к маслу и тщательно перемешать.
- Залить смесь водой и закипятить на медленном огне, постоянно помешивая.
- Распределить горячий шоколад по стаканам и украсить зефирками.