Польза и вред фунчозы, предостережения в приготовлении блюд. Фунчоза: состав, польза и вред, противопоказания Фунчоза при похудении

Фунчоза, или стеклянная лапша, в последнее время набирает все большую популярность. Это необычное для наших широт изделие часть путают с рисовой лапшой, поскольку эти два продукта довольно похожи на вид.

Однако изделия из риса и стеклянной лапши сильно отличаются друг от друга по потребительским и вкусовым качествам. Нежный и очень деликатный вкус фунчозы по-китайски или по-корейски привлекает к продукту все больше поклонников и некоторые из них задумываются о калорийности лапши в готовом (отварном) виде, можно ли ее кушать при активном похудении.

Здесь следует отметить, что на 100 грамм вареного продукта приходится около 320 ккал , что удерживает калорийность фунчозы на довольно высоком уровне. Это не помешает настоящему испытателю приготовить из нее легкие, вкусные и полезные для организма блюда.

Состав лапши фунчоза

Фунчоза сама по себе не обладает каким-либо ярко выраженным вкусовым оттенком, эта лапша скорее безвкусна – именно поэтому ее чаще всего подают как гарнир к рыбным, овощным или мясным блюдам. Понятно, что из-за состава конкретного блюда, калорийность и полезность фунчозы может меняться в более благоприятную сторону. Однако стоит опасаться подделок, распространившихся в последнее время.

Классическая фунчоза состоит из крахмала картофеля, мунга, ямса, канна или маниоки. Именно из-за высокой стоимости мунга некоторые производители стали применять кукурузный крахмал вместо него, и это привело к тому, что потребительский вид подобной лапши стал сильно уступать оригиналу.

Поэтому недобросовестные изготовители применяют методику отбеливания своего продукта свинцом, который невыразимо вреден для организма. Покупая лапшу фунчоза, обязательно сверьтесь со списком использованных при ее приготовлении компонентов, чтобы убедиться в безопасности продукта.

Фунчоза в диетологии

Если вы решили похудеть, фунчоза точно поможет вам в этом ! Как уже было сказано, ее делают из крахмала – этот компонент способствует насыщению организма необходимой, легко усваиваемой энергией. Этот факт очень важен для тех, кто активно занимается спортом или поглощен умственной деятельностью.

Фунчоза обладает , от которых невозможно поправиться, и ее легко можно вписать в состав совершенно любой диеты и разнообразить скудное питание. Ниже предлагается ознакомиться с отличным вариантом диеты непосредственно на фунчозе.

Диета на лапше фунчоза

Первый день

• Завтрак: ломтик ржаного хлеба и свежие огурцы с фунчозой.
• Обед: 70 г лосося с лапшой.
• Ужин: салат с овощами.

Второй день

• Завтрак : апельсиновый сок и один киви.
• Обед: корейская морковь с фунчозой, 70 г отварного куриного филе.
• Ужин: фунчоза с томатным соком.

Третий день

• Завтрак: твердый сыр с фунчозой.
• Обед: 2 отварных яйца и лапша фунчоза.
• Ужин: лимонад без сахарного песка.

Четвертый день

• Завтрак: 2 свежих апельсина.
• Обед: фунчоза и рыбный бульон.
• Ужин: фунчоза в салате.

Пятый день

• Завтрак: ложка фунчозы и 70 мл овощного супа.
• Обед: 70 г рыбы с фунчозой либо вареное мясо.
• Ужин : чай с одной чайной ложкой меда.

Чтобы правильно выйти из такой диеты, первые два дня добавляйте в рацион мясные бульоны со щепоткой соли, затем постепенно включите в меню творог, фрукты и овощи.

Популярные блюда с фунчозой

Фунчоза не так давно появилась на нашем столе, но с ней уже готовят невероятно вкусные, легкие и очень полезные для организма блюда. Если подобрать правильный рецепт, вам не придется прилагать усилия по уничтожению опрометчиво набранных калорий, поскольку их можно легко сжечь, просто помыв тарелки. Ниже приводятся несколько таких отличных рецептов.

Помните, фунчоза отлично впитывает аромат и вкус продуктов, с которыми ее соединяют, поэтому во время приготовления продуктов из нее почаще пробуйте лапшу на соль.

Фрунчоза с овощами и курицей

Аппетитный салатик доставит радость даже самым привередливым гурманам вашей семьи. Красивое, очень яркое блюдо может стать настоящим украшением стола, а для его приготовления понадобятся нижеследующие продукты:

• 400 г фунчозы;
• 350 г ;
• 150 г ;
• по 100 г моркови и репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 мл соевого соуса;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 300 мл очищенной воды;
• 500 г ;
• соль и перец по вкусу.

Фунчозу заливаем горячей водой и оставляем в таком состоянии на пять-семь минут. В это время подготавливаем остальные продукты: куриное филе нарезаем на небольшие кубики, лук шинкуем полукольцами, а морковку натираем на крупной терке. Чеснок, помидор и огурец мелко нарезаем соломкой или придаем компонентам любую другую понравившуюся форму.

Обжариваем куриное филе на подсолнечном масле около пяти минут, затем добавляем к нему нарезанный лук. Поджариваем оба компонента до готовности, затем даем им время остыть. После этого откидываем фунчозу на дуршлаг, промываем ее под проточной водой и соединяем с поджаренным мясом. Морковку, помидор и чеснок тушим на сковороде примерно три минуты, затем добавляем в салат.

Перемешиваем, выкладываем туда же огурцы, затем перчим и солим, вливаем соевый соус и снова размешиваем массу. Позволяем салату настояться около часа в комнатной температуре. Калорийность на 100 г салата с фунчозой, овощами и курицей составляет 114,9 ккал.

Фунчоза с фасолью

Этот низкокалорийный салатик насытит ваш организм необходимым белком, а также поспособствует усилению активности, бодрости и внимательности. Чтобы быстро его приготовить, вам понадобятся вот такие продукты:

• 10 г фунчозы;
• 20 г фасоли;
• 10 г зеленого лука;
• 1 помидор;
• 15 г репчатого лука;
• 1 г кайенского перца;
• 25 мл лимонного сока;
• 12 г соевого соуса;
• 6 г поваренной соли.

Фасоль отвариваем в подсоленной воде до полной готовности, одновременно с этим нарезаем томат на квадратики. Оба вида лука шинкуем или измельчаем в кухонном комбайне. Фунчозу в глубокой миске заливаем кипящей водой на пять минут, затем откидываем ингредиент на дуршлаг.

Перемешиваем фунчозу, отварную фасоль, помидор, репчатый лук и поваренную соль. Затем добавляем лимонный сок, кайенский перец и соевый соус. Еще раз размешиваем, украшаем зеленым луком. Калорийность этого блюда в расчете на 100 г составляет 60,7 ккал.

Фунчоза со сладким перцем

Данный вид блюда с фунчозой можно приготовить к дневному перекусу или использовать как обед в случае, если вы стараетесь похудеть. Для изготовления этого салата потребуются следующие компоненты:

• 150 г фунчозы;
• 1 морковка;
• 2 болгарских перца;
• 1 огурец;
• 25 мл подсолнечного масла;
• 25 мл соевого соуса.

Отвариваем фунчозу до готовности, воду сливаем и откидываем ингредиент на дуршлаг. Промываем под холодной водой и перекладываем в салатницу. Морковку чистим, перец избавляем от плодоножек и семечек. Нарезаем все овощи соломкой, стараемся сделать полосочки как можно тоньше. Помещаем все ингредиенты в салатницу, поливаем их маслом и соусом, затем хорошенько перемешиваем. На 100 г блюда приходится 112 ккал.

Суп с фунчозой

Этот полезный бульончик хорошо подойдет для детского завтрака и для перекуса после пробежки. Кроме того, суп рекомендуется диетологами для разнообразия строгой диеты.

• 100 г фунчозы;
• 3 л очищенной воды;
• 4 г поваренной соли;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 25 мл томатной пасты.

Подготовим компоненты: нарежем мелко лук, морковку натрем на терке и перемешаем томатную пасту с солью. Затем поджариваем овощи на слабом огне, добавив томатную пасту и немного подсолнечного масла. Одновременно ставим воду кипятиться на сильном огне.

После этого выкладываем подготовленные овощи в кипящую жидкость. Варим около минуты, затем добавляем фунчозу. Накрываем суп крышкой и готовим еще минут пять. Калорийность готового супа на 100 г составляет 17,6 ккал.

Фунчоза с тунцом

Такой рецепт подойдет для приверженцев рыбной диеты и просто желающих разнообразить повседневное меню. Чтобы сделать блюдо идеальным, вы должны подобрать следующие ингредиенты:

• 120 г сельдерея;
• 170 г огурца;
• 160 г тунца в масле;
• 70 г помидор;
• 100 г фунчозы.

Овощи нарезаем на мелкие кубики, соединяем вместе в одной миске. Фунчозу заливаем очень горячей водой, затем аккуратно откидываем на дуршлаг. Промываем под ледяной водой, перекладываем в миску с овощами.

Перемешиваем, добавляем тунец. Позволяем блюду постоять около пяти минут в холодильнике, затем еще раз размешиваем салат. Можно украсить кунжутом. Калорийность такого блюда на 100 г составляет 119,8 ккал.

Фунчоза, польза и вред которой остаются загадкой для большей части населения России, все чаще появляется в сборниках рецептов, как один из компонентов салатов. Что ожидать от употребления этого продукта, как его правильно готовить и хранить, читайте в этой статье.

В Китае и Японии фунчозу называют «донгфен» - зимняя или ледяная лапша.

В Китае и Японии хорошо знают, что такое фунчоза, или стеклянная лапша, ведь здесь она является традиционным блюдом. В России ее иногда называют рисовой лапшой.

На вид она прозрачная, определенного вкуса и запаха не имеет, зато легко принимает на себя аромат продуктов, с которыми готовится.

Делают на самом деле эту лапшу из бобов. Извлекают бобовый крахмал, готовят массу для основы, раскатывают в тончайшие листы и нарезают фунчозу.

Китайцы и японцы используют стеклянную лапшу для создания множества блюд. Она принимает на себя ароматы и вкусы того, чем ее сдабривают, или куда добавляют, и является основой различных рецептов.

Химический состав и калорийность лапши

Фунчоза содержит минеральные соли железа и селена. Особенно полезен селен мужчинам, поскольку оказывает противораковое действие на предстательную железу, и сохраняет подвижность сперматозоидов.

В состав фунчозы входят углеводы (крахмал), на которые приходится около 75% от общей массовой доли продукта. Количество белков и жиров незначительно, не превышает 1%.

В настоящей стеклянной лапше есть витамины и минеральные соли:

• тиамин;
• пантотеновая кислота;
• пиридоксин;
• рибофлавин;
• фолиевая кислота;
• никотинамид;
• минералы (Na, K, Mg, Mn, Cu, P, Ca, Zn, Se, Fe).

Калорийность вареной фунчозы невелика, намного меньше, чем у яичной лапши. На 100 г продукта приходится всего 80 ккал.

Польза для организма человека

Лапша приносит заряд бодрости и энергии.

В стеклянной лапше нет глютена (это белок, который содержится в пшенице), что делает ее ценным продуктом. У многих людей после 50 лет развивается непереносимость глютена, нельзя этот белок употреблять также людям, больным целиакией.

Другие полезные свойства фунчозы:

• является источником сложных углеводов;
• помогает сохранить здоровье и молодость кожи, содержит необходимые для этого минеральные соли;
• укрепляет нервную систему благодаря витаминам группы B;
• помогает уменьшить количество сахара и жира в рационе, обеспечивая достаточным количеством энергии мышечную ткань.

После блюд с фунчозой долго не хочется есть, лапша питательна, приносит заряд бодрости и улучшает настроение, а потому нередко используется в меню для похудения.

Применение в кулинарии

Чтобы купить качественную фунчозу, нужно внимательно читать информацию на упаковке. В ней должно быть указано, что эта лапша приготовлена из бобов и не содержит глютена.

Фунчоза очень гигроскопична и быстро впитывает все запахи, поэтому хранить ее нужно в пластиковом боксе с крышкой, на полке кухонного шкафа, без доступа света.

С добавлением стеклянной лапши делают вкусные салаты с мясом, овощами, морепродуктами, грибами. Готовят ее непосредственно перед употреблением. В результате хранения приготовленного продукта длительное время (больше 1 часа) портится его внешний вид и вкус.

Например, для салата из фунчозы с овощами и запеченной куриной грудкой понадобятся такие продукты:

• упаковка лапши;
• вода;
• огурец – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• запеченное куриное филе – 300 г;
• перец чили – на свой вкус;
• масло грецкого ореха – на свой вкус.

Приготовление:

1. Фунчозу не варят, а просто заливают горячей водой. Через 10 минут она готова.
2. Овощи и филе режут соломкой.
3. Смешивают фунчозу, мясо и овощи. Заправляют состав маслом ореха и перцем чили.
4. Украшают салат веточками зелени.

Фунчозу можно добавлять в супы, только делать это нужно в самом конце приготовления, когда все остальные продукты уже сварились.

Полезные свойства фунчозы при диете

Лапша очень питательна, но не наносит вреда фигуре.

Для тех, кто желает похудеть, и придерживается диеты, подсчитывая все калории своего рациона, стеклянная лапша – настоящая находка.

Фунчоза хорошо впитывает воду во время приготовлении, поэтому калорийность готового блюда намного меньше, чем у других видов лапши. В порции весом 150 г содержится всего 120 ккал.

При диете фунчозу лучше всего сочетать с низкокалорийными продуктами – грибами и овощами.

Смешивая ее с разными ингредиентами и специями, можно получить сотни вкусных, диетических блюд, полезных для фигуры.

Противопоказания и возможный вред

Настоящая фунчоза, приготовленная из бобов по правильной технологии, совершенно безопасна для здоровья и не может принести вред.

Однако, известны случаи, когда из Китая поставляли в Россию поддельные партии стеклянной лапши. Недобросовестный производитель добавлял вместо бобового крахмала кукурузный или картофельный. Чтобы придать подделке схожесть с натуральным продуктом, его осветляли при помощи специальных отбеливателей, содержащих соли свинца и алюминия. В результате фунчоза получалась опасной для здоровья и могла принести ощутимый вред после употребления. Правительство Китая запретило деятельность производителей, нарушавших технические нормы.

Приобретая стеклянную лапшу в супермаркете, желательно внимательно изучить информацию на пачке и доверять только проверенным производителям. Тогда блюда из фунчозы принесут не только удовольствие от употребления, но и пользу для здоровья.

В настоящее время кроме роллов, суши и других блюд на основе риса у нас также стало пользоваться широкой популярностью и другое азиатское блюдо – лапша. В меню ресторанов и сервисов доставки азиатской кухни можно встретить несколько ее видов, один из которых называется фунчозой или стеклянной лапшой. Сегодня вы узнаете, каковы полезные свойства этого продукта и что он включает в себя, а любители диет узнают, сколько калорий в фунчозе.

Особенности фунчозы

Фунчозу можно приобрести в сушенном или готовом виде . Стеклянной ее называют, потому что после варки она становится прозрачной. Другая отличительная особенность этой лапши – отсутствие характерного вкуса, поэтому фунчозу используют в качестве ингредиента для:

• супов;
• гарниров;
• салатов.

Многие ошибочно полагают, что фунчоза является рисовой лапшой. Но на самом деле стеклянная и рисовая лапша отличаются друг от друга внешне, по вкусу и прочим характеристикам.

Так, рисовая лапша делается из рисовой муки и при варке белеет. А фунчоза после тепловой обработки приобретает полупрозрачный оттенок и напоминает стеклянные нити. Отличаются они и по своей калорийности.

Фунчоза отличается высокой калорийностью – 320 ккал на 100 грамм готового продукта. Такая калорийность – это результат присутствия в лапше крахмала бобовых, но иногда ее производят на основе кукурузного крахмала . И это нередко становилось причиной скандалов и исков к производителям.

Дело в том, что фунчаза из бобов мунг имеет лучшие характеристики в плане вкуса и ценности. Достаточно часто недобросовестные производители отбеливали сырье свинцом и отправляли продукцию в продажу. Из-за этого в некоторых странах мира запрещены продажи такого вида лапши вовсе.

Полезные свойства

Польза этого продукта состоит в ее витаминно-минеральном составе. В составе лапши присутствует много витаминов групп РР, В и Е. Также в ней есть такие минералы, как:

• железо;
• селен;
• фосфор;
• калий;
• магний.

При готовке лапшу не солят, а все пряности и специи добавляются в соус , которым она приправляется. Сама лапша не имеет вкуса, ее подают в составе острых и кисло-сладких салатов, с рыбными или мясными блюдами, а также с овощами. В азиатских странах есть огромное количество рецептов на основе фунчозы.

Количество калорий и энергетическая ценность

Как уже говорилось, калорийность фунчозы высока сама по себе. Но, из-за того, что эта лапша в чистом виде не имеет характерного вкуса, ее редко подают в качестве самостоятельного блюда. Соответственно, калорийность будет отличаться.

В 100 граммах продукта присутствует:

• 320 ккал;
• 0,7 г белков;
• 0,5 г жиров;
• 84 г углеводов.

Несмотря на свою калорийность, фунчоза все равно считается диетическим блюдом , хорошим для похудения. Ведь в ее составе присутствуют сложные углеводы, которые придают энергию мышцам. При ежедневном потреблении этой лапши можно значительно сократить потребление сахара и жиро, что положительно повлияет на здоровье человека и придаст ему энергии. Также в составе лапши есть аминокислоты, формирующие новые клетки.

Такую лапшу можно употреблять аллергикам, поскольку в ее составе нет глютена, который является причиной аллергических заболеваний. Поэтому фунчоза - это полезный и безопасный продукт, подходящий всем, несмотря на свой калорийность.

К слову, 320 ккал – это количество калорий в сыром виде, а вот в отварном оно значительно ниже – всего 87 ккал на 100 грамм.

Варить фунчозу достаточно просто – отварите ее три минуты, затем промойте под холодной водой, можете дополнительно немного обжарить .

Подают фунчозу в салатах, гарнирах, а также как основное блюдо с добавлением:

• морепродуктов;
• рыбы;
• мяса;
• овощей;
• грибов.

Как приготовить фунчозу во время диеты

Те, кто считает калории и тщательно следит за своим рационом, тоже могут приготовить себе что-нибудь с этой лапшой. Особенно популярен салат с фунчозой, его калорийность невысокая и для фигуры он страшен не будет. Помимо лапши, вам будут нужны:

• овощи;
• зелень;
• приправы.

Все ингредиенты не только низкокалорийны, но и полезны , поэтому данный салат очень хорош для всех, не только для соблюдающих диету. Чтобы просчитать калорийность готового салата, нужно сложить калорийность всех продуктов. Тем более что все они, кроме фунчозы, используются при его приготовлении в сыром виде.

Один из ингредиентов салата – красный сладкий перец. Его калорийность – около 26 ккал на 100 грамм. Он обладает такими полезными свойствами:

• содержит витамин С в большом количестве;
• повышает стрессоустойчивость;
• укрепляет стенки сосудов.

Несмотря на то что он называется сладким, сахара в нем не так много, поэтому такой перец можно есть даже диабетикам.

Огурец имеет калорийность 19 ккал на 100 г , более 95 процентов его состава – это вода. Он способен на следующее:

• чистить активно почки;
• укреплять нервную систему;
• восстанавливать водно-солевой баланс организма.

Репчатый лук содержит 41 ккал в 100 граммах и обладает такими свойствами:

• используется для борьбы с инфекциями;
• поддерживает сердечно-сосудистую систему благодаря присутствию калия;
• железо в составе лука очищает кровь и присутствует в процессе кроветворения;
• помогает при переутомлении и бессоннице.

Другие три компонента салата с фунчозой имеют такую калорийность и свойства:

• чеснок (149 ккал) – имеет разогревающее свойство;
• уксус (21 ккал) – снижает общую калорийность блюда и активно расщепляет жиры;
• зелень – помогает лучше усвоить блюдо и стимулирует разгон метаболизма.

В среднем 100 грамм готового салата будут имеет калорийность около 111 ккал . Иногда можно приобрести в готовом виде салат на основе таких ингредиентов:

• лапша фунчоза;
• огурцы;
• морковь;
• приправы;
• чеснок;
• растительное масло.

Такой салат будет иметь другую калорийность и за счет заправки маслом считаться более полезным, чем тот, который заправляется уксусом.

Но, независимо от того, как вы планируете употреблять лапшу фунчозу, помните следующее:

Чтобы лапша фунчоза была для вас не только вкусным, но еще и полезным диетическим продуктом, ее нужно правильно готовить и соединять с правильными продуктами. Зная все это, вы сможете насладиться невероятным азиатским лакомством, не вредя своей фигуре.

Когда приходится ограничивать себя в питании, через некоторое время здоровые продукты несколько приедаются, поэтому нужно искать способы и рецепты, которые помогут рацион разнообразить. Можно ли фунчозу на диете или она не подходит для этой цели и замедлит похудение?

Эта лапша азиатского производства часто смешивается с другими продуктами. Разберемся, будет ли она полезной при диетическом питании.

Некоторые модные издания категорично настроены к фунчозе и заявляют, что диетическим продуктом она не является, так как в 100 граммах содержится целых 320 калорий. Калорийность сухой лапши действительно такова, но при варке лапша увеличивается в 3 раза. Соответственно, калорийность готовой фунчозы на 100 г составит всего 84 калории.

Диетологи рекомендуют включать стеклянную лапшу в рацион, причем вне зависимости от того, поддерживает человек правильное питание или худеет по какой-то диете. Даже если к продукту добавить нежирное мясо, овощи или морепродукты, калорийность одной порции все равно не выйдет за рамки 200-250 ккал. Более того, это значительно расширяет витаминный состав блюда, поэтому лапшу обязательно нужно сочетать с чем-то.

Интересен тот факт, что фунчоза не обладает таким выраженным вкусом, как макароны разных сортов. При приготовлении она источает легкий ореховый аромат, но на вкус остается нейтральной. Зато лапша имеет свойство вбирать в себя запахи и вкус продуктов, с которыми она смешивается. Если подать ее с соевым соусом и овощами, можно получить насыщенное и вкусное блюдо.

Стеклянная лапша отлично подходит для диетического и лечебного питания, однако перебарщивать с ней не стоит. Чувство меры – это главное при диете.

Польза фунчозы

Витаминов и микроэлементов в фунчозе не так много, как в обычных макаронах. На 100 грамм приходится всего 0,2 г белков, 0,1 г жиров и целых 86 г углеводов. Остальное – вода. Все углеводы в этой лапше фактически чистый крахмал, но не картофельный, а бобов мунг, киноа, маниоки. Это резистентный крахмал, который положительно влияет на работу пищеварительного тракта.

Вот какой у лапши витаминный состав:

• Калий;
• Натрий;
• Кальций;
• Слен;
• Железо;
• Магний;
• Витамины B6, B12, C, A, D.

Список достаточно внушительный, но подвох кроется в том, что перечисленных компонентов очень мало. Порция в 100 г покроет суточную потребность в перечисленных минералах и витаминах всего на 1-3% от нормы. Больше всего (от 10 до 13%) в лапше селена и железа.

Выходит так, что обещания, которые пишут производители на упаковках – миф. С таким мизерным витаминным составом фунчоза не способна ни повышать иммунитет, ни очищать желудок, ни выводить токсины. Это просто малокалорийный продукт, который надолго насыщает, а при диете, если его есть в разумных количествах, помогает разнообразить рацион. Раз в неделю можно спокойно готовить ее, сочетая с овощами, грибами или мясом.

А вот для диабетиков стеклянная лапша очень подходит. Ее гликемический индекс равняется всего 45 единицам, что означает, что она не вызовет резкого повышения сахара в крови. Что касается лечебного питания, то для такой цели фунчоза тоже подходит. Грубой клетчатки в составе нет, поэтому ее можно включать в диеты, которые прописывает врач при болезнях ЖКТ, печени, желчного пузыря.

Отсутствует в составе глютен, поэтому стеклянной лапшой на диете могут питаться даже аллергики.

Если человек часто страдает от недомоганий, мигрени, испытывает хроническую усталость, ему рекомендовано отказаться от глютена. Фунчоза в таком случае станет отличным источником углеводов.

Диета на фунчозе

Несмотря на то, что продукт содержит небольшое количество калорий, желательно не питаться на диете только фунчозой. Она, конечно, хорошо насыщает (много ее съесть не получится), однако лапша все же обладает достаточно скудным минеральным составом. Чтобы хорошо себя чувствовать и худеть, обязательно нужно добавлять в рацион фрукты, овощи, жиры и белок. Даже с мясом и морепродуктами фунчоза не перестает быть диетической.

Если вы планируете поддерживать монодиету, основой которой будет лапша, то лучше не планировать ее на длительный срок, иначе из-за недостатка питательных веществ и витаминов самочувствие ухудшится. Зато она отлично подходит для пары разгрузочных дней. В ней достаточно углеводов, чтобы человек оставался работоспособным, его не тянуло что-нибудь перекусить.

Пример меню

Для разгрузки мы предлагаем вам несколько видов меню на фунчозе. Вариант 1:

1. Завтрак – салат из фруктов (яблоко, киви, персик) – 200 г. Для заправки взять нежирный йогурт.
2. Обед – фунчоза с овощами (250 г).
3. Ужин – запеченное филе курицы (150 г) и фунчоза (100 г).

Вариант 2:

1. Омлет из 3 белков, небольшой огурец.
2. Фунчоза с рыбным бульоном и кусочком рыбы.
3. Грибной суп со стеклянной лапшой (200 г).

Вариант 3:

1. Овсяная каша на молоке без сахара (120 г), банан (50 г).
2. Фунчоза с овощами и креветками (можно заменить другими морепродуктами).
3. Говядина (курица, нежирная свинина) с фунчозой.

Можно выбрать практически любой рецепт приготовления стеклянной лапши и использовать его для диеты. Просто нужно знать меру и не съедать в разгрузочный день большие порции.

Как приготовить фунчозу для диеты

Способ приготовления фунчозы всегда одинаков. Он достаточно простой, так как нужно всего лишь залить ее кипятком, накрыть крышкой и периодически помешивать. Через 10 минут останется просто слить воду и промыть лапшу в холодной воде. После этого начинается приготовление основного блюда, так как в чистом виде есть продукт не особо вкусно.

Не нужно дополнительно солить фунчозу при готовке. Обычно бывает достаточно заправить ее смесью рисового уксуса (1 ч. л.) и соевого соуса (2 ст. л.).

Салат с морепродуктами

Потребуется:

• Сухая фунчоза – 100 г (приготовить обычным способом);
• Лук – 2 шт.;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Креветки вареные (либо другие морепродукты) – 300 г;
• Сок лимона – 2 ст. л.;
• Карри;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Зелень;
• Масло – 2 ст. л.;
• Соус соевый – 1 ч. л.

Пока готовится лапша, приготовить заправку, смешав порубленную зелень, соевый соус, масло, карри и лимонный сок. Выдавить сюда же чеснок и добавить 3 ст. л. воды. Подготовленную заправку около 2 минут проварить на небольшом огне. Готовую лапшу порезать кухонными ножницами, добавить нарезанные овощи, креветки и залить заправкой. После приготовления салату дать настояться 20 минут.

Фунчоза с мясом

Для рецепта предварительно нужно сварить 230 грамм (обычно это вся пачка) стеклянной лапши. Для приготовления потребуется:

• Мясо (говядина, нежирная свинина, курица) – 700 г.;
• Крупная луковица;
• Масло – 2 ст. л.;
• Соус соевый – 2 ст. л.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль, паприка, черный перец – по вкусу.

Режем мясо и овощи. Филе на небольшом количестве масла обжариваем. Если диета строгая, то вместо масла добавляем совсем немного воды. Засыпаем специи и соль, а через 5-7 минут добавляем лук и морковь. Как только мясо будет практически готово, нужно добавить чеснок и соевый соус, а после выложить в сковороду готовую фунчозу. Готовить блюдо понадобится еще 5 минут, периодически перемешивая ингредиенты.

Грибной суп

Для приготовления супа понадобится 100 грамм стеклянной лапши. Предварительно отваривать ее нет необходимости. Вот что еще потребуется:

• Лук и морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Грибы (шампиньоны, вешенки или любые другие) – 250 г;
• Помидор – 1 шт.;
• Соус соевый – 3 ст. л.;
• Масло – 2 ст. л.;
• Соль.

Порезать грибы и овощи, а после выложить все эти ингредиенты в сковороду с нагревшимся растительным маслом. В конце жарки добавить соевый соус, чеснок дольками, немного обжарить еще и выключить газ. В кастрюле нагреть 0,5-0,7 л воды и всыпать после закипания приготовленные овощи и грибы. Спустя 2 минуты добавить фунчозу и варить еще около 5 минут. При необходимости блюдо можно посолить, но с солью лучше не перебарщивать, поскольку лапша сильно впитывает ее. Суп готов.

Вред фунчозы при диете

Никакого вреда стеклянная лапша организму не приносит. Но нужно понимать, что ею не стоит заменять другие крупы. Учитывая, что у вареной фунчозы совсем небольшая калорийность, ее можно было бы есть постоянно на диете, но она не содержит большого количества полезных веществ.

Основной состав лапши – это углеводы, поэтому нельзя выстраивать рацион только на основе нее.

Организм должен получать другие элементы и витамины из мяса, злаков, овощей и фруктов.

Стеклянная лапша не вредит организму, однако ее лучше не есть при низкоуглеводной диете, несмотря на небольшую калорийность.

Вред может нанести только та фунчоза, что была произведена неправильно. Некоторые производители идут на хитрость, чтобы снизить себестоимость продукта – изготавливают ее из более дешевого крахмала (рисового, картофельного, кукурузного), а не из киноа или зеленых бобов мунг. Более того, чтобы лапша приобрела характерную прозрачность, добавляют тяжелые металлы (алюминий, свинец). Вот такая еда точно только навредит организму.

Избежать вреда от некачественной фунчозы достаточно легко. Для этого нужно просто выбирать надежных производителей и не гнаться за дешевизной. Качественным будет продукт, который отвечает следующим характеристикам:

• Нити лапши разделены, а не слипаются в один комок;
• Отсутствует любой запах;
• В составе указаны только бобы мунг, киноа или маниока;
• Присутствует хрупкость, лапшу легко разломать.

В остальном же ничего криминального в фунчозе нет. Ее можно подать на гарнир как на обед, так и на ужин. На диете в день можно съедать 300-400 грамм готового продукта вместе с нежирным мясом или овощами. Вреда фигуре такая еда точно не принесет. Напротив, благодаря бобовой лапше можно существенно разнообразить диетическое питание, вне зависимости от возраста и сопутствующих заболеваний.

Фунчоза является очень популярным продуктом в странах Азии. Это лапша, которую готовят из крахмала, но не картофельного, а бобового. Для приготовления используют бобы мунг. Но это в идеальном рецепте, а в последнее время все чаще используют кукурузный крахмал, именно он дал лапше второе название рисовая. Лишь истинные гурманы знают, что фунчоза не имеет ничего общего с рисовой лапшой. У лапши, приготовленной из рисовой муки, есть свойство белеть во время варки, тогда как фунчоза делается прозрачной, поэтому иногда лапшу называют стеклянной. Фунчоза может служить самостоятельным блюдом или быть компонентом в супах, салатах. К лапше подают традиционный кисло-сладкий соус, но могут быть пикантные или сладкие вариации. Она до такой степени универсальна, что может подаваться в холодном или горячем виде не теряя популярности. Из этой статьи вы узнаете про пользу и вред фунчозы.

Продукт занимает очень важную нишу в азиатской кулинарии, его можно смело назвать одним из главных блюд.

Немного истории

До сих пор неизвестна история появления лапши. Обычно какой-либо продукт имеет свои легенды и корни, но только не фунчоза. Есть подтверждение, что существует она давно и не более того. Насчет места происхождения тоже большие сомнения, так как мунг выращивается даже в Индии, есть плантации в Китае. С уверенностью можно утверждать, что родиной фунчозы стала Азия.

Борьба за качество фунчозы

В Китае объявили борьбу против недобросовестных производителей, которые вместо крахмала из бобовых культур стали добавлять кукурузный заменитель, но дело в том, что он не дает белого цвета. Чтобы добиться окраса в лапшу начали добавлять свинец. Органы власти ввели четкий надзор за производством лапши, так как примеси не только портят вкус продукта, но и наносят вред здоровью.

Польза фунчозы

Лапша содержит достаточно много витаминов и оказывает положительное воздействие на организм человека. В древности жители Азии называли фунчозу незаметным источником сил и энергии. Это неудивительно, она содержит витамины и микроэлементы без которых невозможно представить полноценную деятельность организма.

Фунчоза улучшает пищеварение

Фунчоза имеет в составе клетчатку, которая положительно влияет на пищеварение. Она нормализует работу кишечника и борется с расстройством желудка. Также в фунчозе содержится цинк, который выводит из организма вредные и токсичные вещества, это свойство распространяется и на желудочно-кишечный тракт.

Польза фунчозы для сердца

Калий и магний два незаменимых элемента для нормальной и правильной работы сердца. В фунчозе содержатся эти компоненты. Регулярное употребление лапши поможет наладить работу сердечной мышцы и сосудов. Калий и магний питают все отделы сердца и очищают сосуды делая их более крепкими и эластичными.

Калории без вкуса?!

Фунчозу называют лапшой для гурманов и любителей, это связано с тем, что она не имеет вкуса. Ее нельзя сравнить с макаронами или спагетти, у фунчозы принципиально другой состав. Но при этом она прекрасно оттеняет вкус мяса и рыбы делая его более насыщенным и пикантным. Лапшу часто подают в качестве гарнира. Также для улучшения вкусовых качеств в неё добавляют различные соусы и специи, что увеличивает калорийность продукта. Пищевая ценность фунчозы составляет 320 Ккал на 100 грамм продукта многие скажут, что это много, но нужно учитывать тот факт, что лапша в виде гарнира к правильно приготовленному мясу будет нести пользу и поможет процессу усвоения и переваривания. Высокая калорийность не мешает тому, чтобы фунчозу называли полноценным диетическим продуктом. 320 килокалорий, это показатель лапши, в которую были добавлены соусы, специи и пряности. Вареная фунчоза без добавления соли и прочих примесей имеет калорийность 90 килокалорий.

В лапше содержатся углеводы, которые отвечают за построение мышечной массы и ткани. Продукт станет идеальным помощником для людей, которые хотят непросто похудеть, а иметь здоровую мышечную систему.

Ценные аминокислоты в фунчозе

У фунчозы довольно богатый химический состав, она содержит даже аминокислоты. Именно они способствуют образованию в организме новых клеток, такое воздействие замедляет процессы старения и омолаживает организм. Аминокислоты являются самым сложным компонентом в организме человека. Какие-то из них вырабатываются самостоятельно, а какие-то необходимо получать извне. Фунчоза восполнит недостаток аминокислот, которые улучшают состояние и нормализуют клеточный и витаминный обмен.

Отсутствие аллергенов в фунчозе

Помимо прочих достоинств, фунчоза является безопасным продуктом. Она не содержит следов белка и глютена, которые относятся к возбудителям процессов аллергии. Ее можно употреблять всем людям и даже признанным аллергикам, что является несомненным плюсом.

Польза фунчозы для нервной системы

Витамины группы В и РР, отвечают за работу нервной системы и умственную активность. Этими компонентами может похвастаться фунчоза. Регулярное употребление наладит работу центральной нервной системы. Есть мнение, что лапша имеет вещества схожие по свойствам с антидепрессантами. Со временем налаживается работоспособность, устойчивость к стрессовым ситуациям и умственная активность.

Польза фунчозы для красоты

Фунчоза богата витамином Е. Он, восстанавливает кожу делая ее упругой, гладкой и напитанной. Токоферол препятствует образованию морщин и омолаживает организм в целом. Его полезное воздействие очевидно. Витамин Е укрепляет волосы и ногти. Волосы со временем перестают выпадать, а ногти ломаться и слоиться. Токоферол называют женским витамином и судя по его свойствам, не зря.

Состав фунозы

Фунчоза богата компонентами, которые достаточно распространены, но редко встречаются в одном продукте. Это главное отличие лапши. Она имеет свойство укреплять все отделы организма, действуя мягко и длительно. Восточные люди знают толк в пользе продуктов и несут секреты сквозь тысячелетия.

Кальций и фосфор в фунчозе

Еще два важных элемента в составе фунчозы, это кальций и фосфор. О полезных свойствах кальция сказано многое, он укрепляет косную систему и имеет свойство накапливаться в организме, что очень важно. Есть вредные факторы, которые своим воздействием вымывают кальций из организма, поэтому его запас не помешает. Фосфор отвечает за остроту зрения, его нехватка постепенно приводит к снижению способности видеть. Он особенно необходим детям в момент роста и людям в возрасте, когда все микроэлементы и витамины нуждаются в пополнении.

Вред фунчозы

Лапша является очень полезным и питательным продуктом. Сложно сказать, что она может нанести вред. Может возникнуть индивидуальная непереносимость, но это нельзя отнести к вредным свойствам продукта.

Чтобы извлечь максимальную пользу, нужно обращать внимание на состав продукта перед покупкой. Посторонние примеси должны насторожить, фунчоза не должна содержать рисовой муки, это обман и состав совсем другого продукта. Внешний вид тоже показатель. Поверхность лапши должна быть ровной и гладкой. Лучше отдавать предпочтение проверенным фирмам или покупать фунчозу в магазинах и отделах с азиатским уклоном, чтобы быть уверенным в качестве продукта.

Помимо полезных свойств фунчоза является вкусным дополнением к привычному рациону.

← Вернуться