Выглядеть хорошо – мечта каждой девушки. Но есть и другая сторона медали, перекусив вкусным десертом, повышается настроение, да и сам день становится лучше. Поэтому из сложившейся ситуации нужно найти выход, так как хочется кушать вкусные кексы и пирожные, и при этом худеть. Такой десерт как овсяные кексы диетические, является очень легким, и не способствует приобретению лишнего веса. Обычные кексы очень калорийные, в их состав входят такие продукты, как сливочное масло, или даже маргарин, а в сочетании с сахаром, выходит не совсем приятный продукт для состояния фигуры. Исходя из этого, кексы из овсяной муки диетические готовят без добавления вышесказанных продуктов, а значит, вреда от их употребления не будет. К тому же овес — очень полезный продукт, который способствует снижению веса, а также эффективен . Приготовить этот десерт можно в домашних условиях, причем это не составит особого труда, но прежде чем приступать, к приготовлению нужно рассмотреть несколько следующих рецептов.
Рецепт диетического кекса №1
Рецепт очень прост, более того в диетический овсяный кекс можно добавить различные сухофрукты и орехи. Сам кекс получится нежным на вкус, и порадует не только девушку, которая находится на диете, но и гостей дома. Для приготовления нужно в глубокую мисочку вбить 4 куриных яйца. К яйцам добавить 100 г. сахара, и небольшое количество корицы, а также 1 чайную ложку разрыхлителя для теста. Взбивать массу до однородности, затем налить 30 грамм растительного масла, перемешать, и насыпать 100 г. овсяных хлопьев. Снова все перемешать, и влить 100 грамм молока, добавить 100 г. муки, смешать до однородности, в готовое тесто положить горсть изюма, и перемешать. Поместить тесто в приготовленную форму. И выпекать до готовности, займет это около часа.
Рецепт №2
Тесто такого кекса получается очень легким, в него можно добавлять любимые сухофрукты, или же кушать с любимым вареньем. Хорошим дополнением станут такие ягоды, как клубника, малина или смородина. Для начала приготовления нужно стакан овсяных хлопьев залить стаканом кефира низкой жирности, или йогуртом без наполнителя. В таком состоянии оставить хлопья на 10–15 минут. К полученной смеси добавить 2 куриных яйца, соду с уксусом, ванилин, корицу и мускатный орех. Вместо сахара можно использовать сахарозу. Хорошо перемешать тесто, затем добавить 50 г. овсяной муки, и 20 грамм изюма. Еще раз хорошо перемешать тесто, подготовить формочки для запекания, наполнить их, и выпекать в течение 20-ти минут.
Рецепт с яблоками
Если человек сидит на диете, то отказывать себя в сладостях совсем не обязательно. А добавление яблока поможет быстрее насытить организм, и надолго избавиться от чувства голода. Яблочную начинку можно заменить другой, например, наполнить грушей, вишнями или другими любимыми ягодами. Для начала нужно взять глубокую миску насыпать в нее стакан овсяных хлопьев, и залить стаканом нежирного кефира. Смесь хорошо перемешать и ставить на 15–25 минут в прохладном месте. В отдельной миске взбить одно куриное яйцо с 50 грамма сахара. К полученной смеси добавить замоченные в кефире хлопья. Два небольших яблока, помыть, просушить, очистить от кожуры и семечек, а затем порезать на мелкие кубики. К хлопьям добавить 50 грамм муки, и корицу по вкусу, а затем в общую смесь положить яблоки. Тесто нужно хорошо вымешать, а затем разложить его по формочкам для запекания кексов. Выпекаться диетические кексы из овсяных хлопьев будут около 30 минут. Готовое блюдо можно посыпать семенами кунжута.
С помощью небольших манипуляций на кухне можно получить замечательный десерт. Благодаря этому будет получено удовольствие от чаепития, а также наслаждение прекрасной стройной фигурой.
Даже если вы решили сесть на диету, то это — не повод отказываться от выпечки. Существует ни один интересный рецепт, как сделать кекс или другие диетические булочки. Овсяные кексы и масла по вкусу не уступают обычным, но намного полезней. В такую выпечку можно добавлять орехи, семечки, изюм, свежие и замороженные ягоды и фрукты. Со свежими ягодами кексы из овсянки без муки получаются особенно мягкими и сочными.
Предлагаем вам простой рецепт, по которому вы сможете приготовить кексы из овсяных хлопьев в печи или духовом шкафу. В рецептуре используется яйцо, но нет ни капли масла, кекс без муки получается легким и диетическим.
Необходимые продукты:
- овсяные хлопья «Геркулес» – 200 г (1 стакан);
- кисломолочный продукт (йогурт без добавок, кефир) – 200 мл (1 стакан);
- овсяная мука – 170 г (2/3 стакана);
- яйца куриные – 2 штуки;
- сахарный песок – 50 г (1/4 стакана);
- разрыхлитель – 1 пакетик;
- соль – 1/2 чайной ложки;
- корица, ванилин, какао – по вкусу;
- орехи, семечки, сухофрукты, ягоды – по желанию,
- растительное масло для смазывания формы.
Время подготовки теста: 20-25 минут.
Время выпечки: 20-25 минут.
Общее время: 40-50 минут.
Количество: 10-12 кексиков.
Способ приготовления:
- Овсяные хлопья заливаем теплым йогуртом и оставляем набухать на 10-15 минут.
Совет. Для теста можно использовать практически любой кисломолочный продукт — ряженку, простоквашу, кефир.
- Добавляем в емкость яйца, разрыхлитель, соль, корицу, сахарный песок. Аккуратно перемешиваем.
Предлагаю вам испечь замечательные кексы с овсяными хлопьями. Такая выпечка всегда актуальна для домашнего чаепития. В кексы добавляется изюм, что делает их вкус ещё более интересным.
Ингредиенты
Для приготовления кексов с овсяными хлопьями нам понадобится:
1,5 стакана овсяных хлопьев;
1/3 стакана сахара;
0,5 ч. л. мускатного ореха;
0,5 ч. л. корицы;
250 мл молока;
1,5 стакана пшеничной муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
3/4 ч. л. соды;
4 ст. л. подсолнечного масла;
0,5 стакана изюма.
Этапы приготовления
Изюм залить минут на 5 кипятком, затем воду слить, изюм обсушить. Смешать муку, соду, корицу, разрыхлитель, мускатный орех, сахар и овсяные хлопья.
Молоко хорошо размешать с яйцом. Подсолнечное масло и молочно-яичную смесь частями влить в смесь муки и овсяных хлопьев, хорошо перемешать, добавить изюм, ещё раз перемешать. Тесто для кексов готово.
Формочки для выпечки на 2/3 заполнить тестом.
Выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов (готовность проверить с помощью деревянной палочки). Кексы, приготовленные с добавлением овсяных хлопьев, при подаче можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Овсянка придает сил и наполняет энергией тело. Выпечка из овсяных хлопьев менее калорийная, чем изделия из пшеничной муки. Овсяная крупа считается полезным и диетическим продуктом. Поэтому утро лучше начинать с пирога или кекса, приготовленного из овсяной муки или хлопьев. Рецепты кексов из овсянки разнообразны, их можно испечь со всевозможными добавками – изюмом, курагой, яблоками, клюквой, малиной, клубникой, орехами и другими компонентами.
Польза кексов из овсянки
- Благодаря содержанию клетчатки в овсянке крупа способна быстро привести в порядок обменный процесс в организме.
- Овсяные хлопья богаты белком, они по содержанию аминокислот уступают только гречке.
- Витамин В, минералы и другие полезные вещества в овсянке способствуют снижению холестерина и сахара в крови.
- Овсянка быстрее усваивается организмом, чем пшеничная мука.
- А главное – хозяйки и профессиональные повара ценят ее за легкость и быстроту в приготовлении.
Правила приготовления овсяного кекса
Если вы не сладкоежка, а кекс все же хочется, можно уменьшить количество сахара, а также заменить его на мед или коричневый сахар. А фрукты и сухофрукты добавят сладости в выпечку.
Тонкости приготовления:
- Чтобы тесто было воздушным и хорошо поднялось, миксером взбивают сначала желтки с сахаром, потом белки, осторожно соединяют, добавив остальные продукты.
- Для насыщения теста кислородом муку обязательно просеивают.
- Чтобы смесь поднялась, используют искусственные разрыхлители или соду с уксусом.
- Овсяную массу замешивают на кефире, молоке, сыворотке, йогурте. Делают без жидкости – только на яйцах и масле. По консистенции получается, как густая сметана.
- Используют постное, сливочное, кукурузное масла или маргарин.
- Добавляют в тесто разные наполнители: сухофрукты, изюм, ягоды, творог, фрукты, бананы, отруби, грецкие орехи, арахис, кунжут, семечки льна или подсолнуха.
- Применяют специи: корицу, ваниль.
- Чтобы хлопья быстрее приготовить, делают муку в кофемолке или покупают готовую.
- Изюм предварительно обваливают в муке, чтобы он не опустился на дно.
- Емкость для выпечки заполняют тестом на 3⁄4.
- Тару для выпекания покрывают маслом или накрывают пекарской бумагой.
- После готовности кекс оставляют в духовом шкафу еще на 20-30 минут.
- Проверяют готовность выпечки палочкой.
Для украшения и придания насыщенного вкуса кексы поливают шоколадной глазурью, сливочным кремом, вареньем, джемом, сметаной, посыпают кокосовой стружкой, шоколадом. Десерт можно пропитать коньяком или ликером.
Выбор продуктов
Перед покупкой следует внимательно изучить состав хлопьев. Полезная крупа не должна содержать вкусовые добавки, ароматизаторы, заменители сахара и иные дополнительные компоненты.
Важно проверить срок годности. Упаковка должна быть герметичной и не прозрачной, желательно не покупать хлопья в картоне. Если овсянку покупают на развес, то обращают внимание на запах, цвет и структуру хлопьев. Не должно быть много шелухи, без запаха плесени и без темных зерен.
Лучше всего овсянка, которую варят минут 20. Не стоит выбирать слишком тонкие хлопья быстрого приготовления, в них гораздо меньше полезных веществ.
Овсяный десерт, приготовленный в мультиварке, по вкусу и пользе не отличается от кекса, выпеченного в духовке. Он получается таким же воздушным, ароматным и нежным. Можно также испечь кекс в микроволновке или хлебопечке.
Овсяный кекс на кефире в мультиварке
Понадобится:
- сахарный песок – 230 г,
- кефир (густой, жирный) – 300 мл,
- маргарин – 120 г,
- овсяная крупа или хлопья – 1,5 стакана,
- яйцо – 3 шт.,
- мука (пшеничная) – около 300 г,
- 90 г изюма,
- немного соли,
- половинка маленькой ложки соды,
- сок лимона – чайная ложка.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Растопить маргарин, налить кефир.
- Замочить изюм в воде.
- Отдельно размешать венчиком яйца, насыпать сахар, снова мешать.
- Насыпать соль, ванилин.
- Яичную смесь вылить в кефир.
- Всыпать овсяные измельченные хлопья, муку, добавить соду, гашеную соком.
- Внести изюм.
- Мультичашу смазать маслом, налить в нее овсяную массу, установить режим «выпечка», время 55 минут.
Кексы с бананом и творогом в духовке
Продукты:
- банан – 2 шт.,
- творог – 180 г,
- мука из овсянки – 230 г,
- яйцо – 2 шт.,
- цедра 1 лимона,
- мелко порезанные грецкие орехи – 2 ложки,
- сахарный песок – 170 г,
- сода – 1⁄2 ч. л.
Рецепт приготовления:
- Яйцо с сахаром смешать, размятый творог положить в смесь, перемешать.
- Банан размять, внести цедру, соду, орехи.
- Насыпать овсяную муку, вымесить массу до густоты сметаны.
- Налить в формочки, поставить в духовку (температура 170-200 градусов).
Видео: рецепт диетического овсяного кекса
Овсяный кекс с шоколадом в микроволновке
Состав:
- 300 г муки овсяной,
- 100 г сахара,
- 3 г разрыхлителя,
- 70 г какао,
- 2 яйца,
- 100 мл молока.
Пошаговый рецепт:
- Взбить миксером яйца с сахаром.
- Насыпать какао, разрыхлитель, налить молоко, перемешать.
- Внести муку, смешать, дать немного постоять, разложить в фарфоровые кружки.
- Каждую порцию выпекать в микроволновке на полной мощности 3 минуты.
- При подаче на стол полить шоколадной глазурью или посыпать тертым шоколадом.
Кексы с изюмом без сахара
Компоненты:
- овсяные хлопья – 2 стакана,
- сыворотка – 200 мл,
- яйцо – 2 шт.,
- изюм – 60 г,
- мед – 2 ложки,
- сок цитруса – 1 ложка,
- сода,
- ванилин.
Вместо сыворотки можно использовать нежирный кефир.
Приготовление:
- В овсянку налить сыворотку, оставить для набухания на 30-40 минут.
- Насыпать соду, сок и ванилин.
- Венчиком размешать.
- Промыть изюм, в массу внести мед, яйцо, изюм.
- Замесить жидкое тесто.
- В формовку залить овсяную смесь.
- Перенести в духовой шкаф на полчаса.
Овсяный кекс с яблоками в хлебопечке
Составляющие:
- овсяная мука – 350 г,
- сахар коричневый – 300 г,
- яйца – 3 шт.,
- масло сливочное – 80 г,
- разрыхлитель – 1 ч. л.,
- яблоко – 2 шт.
Пошаговое приготовление:
- Масло растопить.
- Соединить масло, яйца, сахар, затем взбить.
- Насыпать муку, погашенную соду.
- Нарезать яблоки кусочками, положить их в тесто.
- Намазать стенки хлебопечки маслом, вылить туда овсяную смесь, выставить режим «кекс» или «выпечка».
Кексы со смородиной и орешками
Продукты:
- мука из овсяной крупы – 2 стакана,
- яйцо – 4 шт.,
- сливочное масло – 220 г,
- сахар – 200 г,
- мед – 1 ложка,
- орехи (арахис или грецкие) – 100 г,
- сода – 1 ч. л,
- черная смородина – 70 г,
- сахарная пудра для присыпки.
Приготовление:
- Подержать на водяной бане мед с содой несколько минут, не забывать мешать.
- Сахар и яйца соединить с медом.
- Влить топленое масло, перемешать все до однородной массы.
- Внести муку и орешки, размешать, насыпать ягоды.
- Вязкую массу вылить в формы, предварительно намазав их маслом, перенести в духовку, подождать 40 минут.
Вместо смородины можно положить вишню, клюкву, малину или клубнику. Если нужен диетический кекс, то молоко или кефир заменяют водой. Постный десерт готовится без яиц, а вместо сливочного масла используют постное масло.
А знали ли вы, что можно сделать дома полезные кексы из овсяных хлопьев на завтрак? Получаются такие кексы очень приятные и нежные, нравятся даже тем, кто никогда в жизни не переваривал вкус овсяных хлопьев.
Овсяные кексы с черникой
Компоненты:
1 ст. овсянки; 75 мл раст. масла; 3 гр. соли; 500 гр. ягод; 5 гр. сахара; 300 мл кислого молока; пол ст. коричневого сахара; 1 шт. кур. яйцо; 3 гр. соды.
Алгоритм готовки:
- Разогреваю духовку до 200 гр. Формы перемазываю раст. маслом.
- Кладу в чашу блендера или же кофемолки овсяные хлопья, чтобы сделать из них муку.
- Всыпаю муку в миску, ввожу соль, коричневый сахар и соду.
- Вливаю отдельно молоко, взбитое кур. яйцо и добавляю экстракт ванили. Перебиваю с помощью венчика.
- В смесь добавляю мучную массу и делаю замес плотного теста.
- Перебираю ягодки, мою и даю им высохнуть. Ввожу ягоды в тесто, перемешиваю, чтобы они равномерно распределились.
- Кладу тесто в формы, посыпаю сверху сахарком. Кладу кексы на противень и пеку на протяжении 20-ти минут в духовке.
- Готов ли кекс из овсяных хлопьевможно проверять с помощью зубочистки. Подавать угощение на стол лучше к любимому напитку.
Начав день с порции полезных овсяных кексов, ваше настроение будет отличным! Да и о заряде энергией можно не переживать.
Овсяный кекс с цукатами и тыквой
Полезный и простой в приготовлении кекс понравиться многим любителям тыквы. Открою секрет, что даже те, кто никогда не любил тыкву, приходят в восторг от этой выпечки.
Для готовки вкусного блюда советую использовать разные цукаты или же заменить их сухофруктами.
Компоненты:
по 150 гр. тыквы и муки; по 100 гр. цукатов (изюма) и сахара; 80 гр. овсяных хлопьев; 50 мл сметаны; 2 шт. кур. яиц; 50 гр. раст. масла; 1 ч.л. соды; уксус или лимонная кислота, мускатный орех и корица.
Алгоритм готовки:
- Овсянку перемешиваю с мукой, цукатами и щепоткой корицы и мускатного ореха.
- Добавляю в другую миску сметану, масло и кур. яйца, сахар. перебиваю массу с помощью венчика. В этих целях также можно взять миксер.
- Заливаю смесь жидкой массой, перемешиваю и оставляю, чтобы хлопья набухли. На это уйдет около 30 минут.
- Соду гашу лимонной кислотой или же уксусом. Выливаю в массу теста.
- Тру тыкву и перемешиваю.
- Духовку разогреваю на 180 гр. Переливаю тесто в форму, обязательно смазанную раст. маслом. Посыпаю крошкой из 1 ст.л. муки, хлопьев, сахара и кусочка сл. масла.
- Пеку 55 минут до полной готовности при 200 гр. в духовке. Доставать выпечку нужно в остывшем виде из формы.
Овсяный кекс с клубникой
Компоненты:
по 1 ст. муки, овсяных хлопьев, клубники, молока; пол ст. сахара; 1 ч.л. порошка для выпечки; щепотка соли; пол ст. сл. масла; 1 шт. кур. яйцо; 1 ст.л. ван. сахара.
Алгоритм готовки:
- Кур. яйца с помощью венчика перебиваю, чтобы получилась легкая пенка. Добавляю молоко, растопленное сл. масло и перемешиваю.
- Добавляю муку и овсянку, сахар, соль, порошок для выпечки, ван. сахар.
- Делаю замес теста. Клубнику мою и измельчаю на небольшие куски. Вмешиваю в тесто.
- Кладу тесто в форму, обязательно смазываю ее раст. маслом и покрываю пергаментом. Пеку при 180 гр. 40 минут. Даю кексу остыть и лишь потом достаю из формы.
- Чтобы кексы с тыквой были еще интересней, советую добавить часть яблока в замес. Можно также добавлять, как пюре, так и измельченный фрукт.
- В кексы можно добавить цукаты или изюм, будет очень вкусно с клюквой, вишней, а также иными другими кислыми ягодами.
- Тыквенное пюре можно смело заменять морковным. Кексы будут очень вкусными.
- Сл. масло и раст. масло являются взаимозаменяемыми продуктами для теста кексов. Выпечка в первом случае будет вкусной и очень ароматной, а с раст. маслом нежнее и дольше сохранять свежесть.
- Чтобы кексы дольше не черствели, можно заменять часть указанной муки в рецепте на молотые орехи или крахмал.
- Кексы можно доставать из формы только после полного остывания. Формы во время выпекания двигать в духовом шкафу не стоит, есть вероятность, что тесто осядет.
- Готовые остывшие кексы украшайте орехами, глазуровкой или же сах. пудрой.
- Когда кексы стали румяными сверху, но на зубочистке все еще есть остаток сырого теста, советую покрыть их фольгой и продолжить выпечку.
Вот и все, рецепты овсяных кексов в этой статье подошли к концу. Советую вам попробовать дома каждый из них и выбрать идеальный рецепт для своей семьи.
Все представленные кексы с овсянкой являются полезными, да еще и малокалорийными за счет замены части пш. муки. Так что смело кушайте кексы даже на диете, но не забывайте о чувстве меры.
Мой видео рецепт