Настоящая красная икра добывается из определенных видов рыб семейства лососевых, включая форель, горбушу, кижуч, кета и некоторые другие. Исключительная ценность продукта отражается на его цене. Красная икра может отличаться по размерам, оттенкам, вкусу в зависимости от породы рыб, из которых она была получена. Кардинальных отличий по составу между различными видами икры нет, поэтому ориентироваться следует больше на индивидуальные предпочтения, качество продукта.
Полезные свойства красной икры
Уникальная ценность красной икры объясняется ее составом, который повторить искусственным путем невозможно. В нем присутствует множество полезных соединений из основных можно выделить:
- Витамины. Более шести наименований витаминов группы В, включая тиамин, фолиевую кислоту, достаточное количество которой обязательно в период беременности. Важный для многих функций в организме витамин D, а также А, Е, К, РР и некоторые другие, но содержащиеся уже в наименьшем количестве.
- Минеральные вещества. Красная икра содержит основной ряд микро и макроэлементов, необходимых для организма человека. Деликатес содержит фосфор, натрий, кальций, магний, калий, а также селен, железо, цинк, медь, незаменимый йод и другие не менее важные вещества.
- Белки (от общего состава их количество свыше 30%), жиры, холестерин, зола.
- Омега-3, Омега-6, которые относятся к полинасыщенным жирным кислотам, лецитин.
Состав икры содержит комплекс веществ, необходимых для последующего развития живого организма (малька), чем и объясняется исключительная полезность продукта. Важно только употреблять этот рыбный продукт в меру и предварительно убедившись в его качестве.
Какая польза красной икры при беременности
Для будущих мам красная икра может стать дополнительным источником веществ, требуемых для нормального развития малыша. Если регулярно, но в умеренных количествах включать в рацион деликатес из лососевых, то возможны следующие положительные воздействия:
- Профилактика анемии, низкого гемоглобина, что происходит за счет наличия железа. При беременности часто диагностируется анемия различной степени, что отрицательно влияет на внутриутробное развитие ребенка, повышается риск гипоксии.
- Для формирования новых тканей, а также их регенерации, необходим белок, содержание которого в икре помогает компенсировать возможный его недостаток в организме.
- Положительное влияние на формирование нервной системы у будущего ребенка, снижение риска патологий данной области. Такой эффект происходит из-за содержания в икре фолиевой кислоты, которую прописывают практически всем беременным в качестве обязательного витамина.
- Поддержание зрения за счет витамина А.
- Профилактика дефицита кальция и фосфора, что важно не только для правильного формирования костной системы плода, но и для здоровья мамы.
- Укрепление нервной системы, предупреждение рассеянности, бессонницы, ослабления памяти. Способствует этому лецитин, витамин Е.
- Профилактика рахита у малыша, чему способствует наличие достаточного количества витамина D.
- Улучшение обменных процессов, общего метаболизма. Если подобные реакции происходят качественно, своевременно, то будущая мама чувствует приливы энергии, прибавка в весе идет в пределах нормы.
- Положительное влияние на состояние сосудов, в целом на систему кровоснабжения.
- Наличие магния помогает снизить нервную напряженность, снизить проявление судорог, сведение мышц, что нередко наблюдается при беременности.
- Повышение иммунитета, предупреждение авитаминоза, нехватки минеральных веществ.
Комплексное воздействие всех соединений, входящих в состав красной икры, позволяет беременной женщине снизить риск проявления многих патологий, в том числе у будущего малыша. Это возможно только при соблюдении определенных условий, употребления только качественного продукта, иначе есть вероятность негативных последствий для здоровья.
Несмотря на множество полезных свойств красной икры, для беременной женщины употреблять ее нужно с учетом определенных правил и только после исключения противопоказаний. К ним относятся следующие явления:
- Индивидуальная непереносимость, аллергия на рыбные продукты.
- Повышенные показатели белка. Если в процессе анализа определяются завышенные показатели этого показателя, то употребление икры может усугубить ситуацию.
- Гипертония. Есть вероятность повышения давления. Естественно, что от одного бутерброда состояние не ухудшится, но при ежедневном употреблении продукта такая вероятность существует.
- Атеросклероз.
- Хронические заболевания почек, предполагающие исключение соленого.
- Чрезмерная отечность, повышенный холестерин.
Вредность красной икры и в переизбытке соли, который негативно воздействует на самочувствие будущей мамы. Может задерживаться жидкость, увеличиваться вес, ухудшаться работа сердечно-сосудистой системы.
Отрицательное влияние оказывают искусственные добавки, консерванты, стабилизаторы, добавляемые в рыбный продукт при изготовлении. Они увеличивают срок годности, вкусовые качества, но в период вынашивания ребенка нежелательны.
Как есть красную икру для пользы
Для лососевой соленой икры важно соблюдать количество съеденного. Для беременных женщин суточная норма не должна превышать двух чайных ложек. Обязательным условием является исключение противопоказаний, использование качественного, свежего продукта. Для этого важно знать нюансы выбора красной икры, чтобы от деликатеса можно было получить действительную пользу.
В связи с высокой стоимостью деликатеса на рынке представлено много продукции сомнительного качества. Важно сделать правильный выбор и предпочтение следует отдавать икре в жестяной банке или лучше стеклянной. Весовая продукция может храниться с нарушениями и это приведет к серьезным отравлениям.
Чтобы выбрать качественную красную икру, что особенно важно для беременных, следует учитывать следующие правила выбора:
- Изучение состава. Кроме самой красной икры в банке содержится соль, консервант. Обычно используются консерванты разрешенной категории и эта вынужденная мера, так как без них продукт не может храниться более 90 дней.
- Изготовлена и упакована икра должна быть на месте вылова, зачастую это Сахалин, Камчатка.
- Аббревиатура, цифры не должны быть пропечатанными.
- Банку нужно потрясти, в ней не должно быть жидкости.
- Визуально икра должна иметь естественный цвет. Особенно яркие оттенки красного означают присутствие красителей.
- Плесень, слизь или любой другой налет не допускается.
- Размеры икринок могут быть разными в зависимости от вида рыбы. Например, у Нерки диаметр их меньше, чем у Горбуши, но в одной банке все частички должны быть практически одинакового диаметра.
- Деликатес должен иметь легкий рыбный аромат, резкий запах свидетельствует об испорченности икры или излишних добавках.
При беременности желание к соленному у многих увеличивается и если планируется употребить именно красную икру, то делать это нужно с осторожностью и обязательно с соблюдением правил по выбору деликатеса. Не стоит забывать и об условиях хранения, после открытия банки не должно проходить более двух суток.
Рацион будущей мамы отражается на здоровье сразу двух человек, поэтому он должен быть максимально полезен и безопасен. При определенных условиях красная икра отвечает этим требованиям, но только при соблюдении правил ее употребления.
Видео: 11 правил покупки красной икры
Красная икра – один из самых любимых деликатесов и непременный атрибут любого застолья. Можно ли беременным женщинам есть красную икру? Не отразиться ли пристрастие к деликатесу на развитии плода?
Общие сведения
Красная икра – это икра горбуши, кеты, семги, форели и некоторых других видов рыб. Икру добывают в течение 3-4 часов после ловли рыбы. Разные виды этого деликатеса отличаются по внешнему виду и вкусу, но практически одинаковы по составляющим полезным ингредиентам и питательным веществам.
В состав красной икры входят:
- витамины (A, B, D, E);
- вминеральные элементы (йод, кальций, фосфор и др.);
- вполиненасыщенные жирные кислоты;
- внезаменимые аминокислоты.
Красная икра – ценный и дорогой продукт. Одна икринка представляет собой квинтэссенцию питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Достаточно небольшой порции этого продукта, чтобы получить все полезные ингредиенты. Не случайно красная икра так ценится настоящими гурманами. Пойдет ли на пользу будущей маме этот вкусный деликатес?
Полезные свойства красной икры
Красная икра – достаточно калорийный продукт. В 100 г этого деликатеса содержится 252 ккал. С одной стороны, даже незначительное количество красной икры способно утолить голод и придать сил. С другой, чрезмерное пристрастие к этому продукту может привести к быстрому набору веса, что неблагоприятно скажется на течении беременности и родов.
Красная икра богата белками. На долю белка приходится до 30% всей массы икры. Белки являются строительным материалом для всех клеток организма. Без достаточного их количества невозможно нормальный рост и развитие плода в утробе матери.
Красная икра содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Эти особые кислоты поддерживают обмен веществ на должном уровне, снижают концентрацию холестерина в крови и уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Во время беременности регулярное употребление продуктов, содержащих ПНЖК, снижает вероятность возникновения гестоза и других серьезных осложнений.
Красная икра славится высоким содержанием витамина D. Нехватка этого витамина особенно остро ощущается зимой в странах с умеренным и холодным климатом. Достаточное содержание витамина D крайне важно для адекватного развития костно-мышечной системы плода и новорожденного.
Красная икра пойдет на пользу женщинам с исходным дефицитом массы тела. Деликатесный калорийный продукт поможет организму пополнить жировые запасы и набрать вес, необходимый для нормального течения беременности. Красная икра также повышает аппетит, что однозначно пойдет на пользу в I триместре.
Красная икра содержит и другие полезные вещества:
- витамин A – стимулирует функционирование головного мозга и всей нервной системы;
- витамин E – влияет на состояние кожи и волос, снижает риск выкидыша на ранних сроках беременности;
- витамин B9 (фолиевая кислота) – обеспечивает нормальное развитие нервной системы плода, уменьшает вероятность возникновения серьезных пороков;
- йод – создает условия для полноценной работы щитовидной железы;
- железо – участвует в транспортировке кислорода к органам и тканям;
- кальций и фосфор – влияют на закладку и функционирование костно-мышечной ткани;
- магний – снимает мышечное напряжение, препятствует развитию судорог икроножных мышц во время беременности.
Меры предосторожности
Красная икра – достаточно аллергенный продукт. При злоупотреблении этим деликатесом возможно развитие аллергической реакции в виде кожной сыпи и зуда. Особенно высок риск нежелательной реакции у женщин, страдающих любой формой аллергии (атопический дерматит, бронхиальная астма, поллиноз, пищевая аллергия). Будущим мамам из группы высокого риска нужно быть особенно осторожными и внимательно следить за своим самочувствием при употреблении красной икры.
Употребление красной икры ограничивается при заболеваниях почек и мочевыводящих путей. Не следует увлекаться этим деликатесом будущим мамам, страдающим подагрой. Большое количество пуринов делает красную икру не самым желанным продуктом при этой патологии. Чтобы избежать обострения болезни во время беременности, красную икру следует есть небольшими порциями и только при условии хорошего самочувствия.
Красная икра – не лучшее лакомство для женщин, страдающих изжогой. На поздних сроках беременности этот деликатесный продукт может усилить неприятные ощущения в желудке, привести к вздутию живота и метеоризму. Возможны нарушения стула и другие перебои в работе кишечника. Накануне родов употреблять красную икру следует с большой осторожностью, чтобы не спровоцировать появление неприятных симптомов.
От красной икры следует отказаться женщинам, склонным к повышению кровяного давления. Артериальная гипертензия во время беременности – серьезная проблема, способная привести к развитию самых различных осложнений. И напротив, при гипотонии небольшая порция красной икры поможет стабилизировать давление и улучшит состояние будущей мамы.
Как выбрать красную икру?
Беременным женщинам следует обращать особое внимание на качество употребляемых в пищу продуктов. При выборе красной икры нужно помнить несколько важных моментов:
- Настоящая красная икра прозрачная и хрупкая, лопается при малейшем давлении.
- Качественная икра – рассыпчатая, но цельная.
- На икринках не должно быть налета, пленки или кровяных сгустков.
- Запах красной икры должен быть естественным. Аромат жира и масла говорит о том, что икра подвергалась обработке.
- Лучше всего красная икра сохраняет свои качества при упаковке в стеклянные или жестяные банки.
Перед покупкой икры следует обратить внимание на срок годности. Хранить красную икру можно в течение 12 месяцев при температуре не выше 6°С. Открытая банка может храниться в холодильнике не более 48 часов исключительно в стеклянной или керамической посуде. Хранить икру в железной банке не рекомендуется.
Во время беременности женщины особенно внимательно относятся к своему рациону – он должен быть сбалансированным, обеспечивать будущую маму и малыша всеми необходимыми веществами, при этом продукты рекомендуется выбирать натуральные и безопасные для здоровья. Черная икра во время беременности – можно ли употреблять в пищу такой деликатес, когда икра может навредить, как выбрать действительно качественный продукт? Об этом следует поговорить подробно.
Несколько слов о черной икре
Икра осетровых рыб – это редкий дорогостоящий деликатес, который часто включают в меню ресторанов и стараются подать на праздничный стол. Черная икра – продукт, насыщенный целым комплексом полезных веществ, в число которых входят:
Жиры – 11,50 гр / 100 гр;
Белки – 23,06 гр / 100 гр;
Углеводы – 1,25 гр / 100 гр;
Микроэлементы (Ca, J, Mg, Fe, Si, Na, P, Zn, K);
Витамины (А, В, D, Е, РР).
Несмотря на то, что наполовину икринки состоят из воды, продукт калорийный. В 100 граммах пробойной черной икры содержится 236 ккал, калорийность зернистой немного ниже – 203 ккал.
Польза черной икры для беременных женщин
Черная икра легко усваивается и содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, поэтому такой деликатес можно (а иногда даже нужно) употреблять в пищу будущей матери. Иногда доктор может настоятельно порекомендовать беременной женщине включить в свой рацион этот полезный продукт, например, при понижении уровня гемоглобина в крови и возникновении риска развития железодефицитной анемии. В ней содержится достаточное количество железа, чтобы это предотвратить.
Нельзя забывать о том, что черная икра богата кальцием, который важен не только для правильного развития костной системы плода, но и для поддержания здоровья зубов, волос, ногтей и костей самой беременной женщины. Помимо полезного микроэлемента в продукте содержится витамин D, благодаря которому кальций хорошо усваивается организмом.
Икра осетровых рыб содержит в себе большое количество витаминов группы В, в частности, витамина В9. В обиходе он широко известен, как фолиевая кислота, прием которой акушеры - гинекологи назначают всем будущим мамочкам. В чем польза фолиевой кислоты:
- Снижение вероятности выкидыша или преждевременных родов;
- Профилактика врожденных дефектов и патологий у ребенка;
- Правильное формирование нервной системы, а также тканей и органов плода.
Еще один полезный микроэлемент, которым беременная женщина насытит свой организм, употребляя в пищу черную икру, это магний. Благодаря ему можно избежать такого неприятного явления, как судороги икроножных мышц, к тому же магний благоприятно влияет на работу сердца и процесс кровообращения.
Чтобы поддерживать оптимальное соотношение минералов и витаминов в организме в период вынашивания ребенка, рекомендуется употреблять не более 0,2 кг лакомства в неделю. То есть съедать на завтрак пару - тройку питательных вкусных бутербродов с морским деликатесом будет полезно. Но перед тем как включать в рацион этот продукт, следует обязательно проконсультироваться с доктором, который наблюдает беременность, ведь в некоторых случаях черная икра противопоказана и может нанести вред здоровью.
Когда черная икра может навредить
Некоторым людям употребление черной икры противопоказано в принципе. Если беременная женщина страдает от гипертонии, хронической почечной недостаточности или у нее аллергия, кушать этот продукт во время беременности нельзя.
Стоит учитывать, что в черной икре много соли, если употреблять ее в больших количествах, водно-солевой баланс будет нарушен и пострадают почки. Следствием станет задержка жидкости в организме, могут развиваться сильные отеки. В период вынашивания ребенка это опасно и для его здоровья, и для состояния будущей мамы.
Нельзя забывать о том, что черная икра – сильный аллерген. Если беременная женщина будет слишком сильно увлекаться этим продуктом, у будущего малыша может развиться аллергия.
Вред может нанести употребление в пищу некачественного морского деликатеса, при консервации которой недобросовестный производитель использовать большое количество вредных консервантов. Также на качество продукта оказывает влияние соблюдение правил хранения. Кроме того, черная икра – дорогой продукт, поэтому ее часто подделывают. Если беременная женщина будет есть «контрафактный» продукт, это может нанести серьезный вред и ей, и будущему малышу.
Как выбрать качественную черную икру
Для того, чтобы употребление в пищу черной икры во время беременности было безопасным для здоровья и принесло пользу будущей маме, важно выбрать качественный продукт. Чем меньше в ней будет консервантов, красителей и усилителей вкуса, тем лучше. Следующие рекомендации помогут в выборе качественного и вкусного продукта:
- Настоящий деликатес стоит дорого. Если стоимость на ценнике подозрительно низкая, есть вероятность, что это – подделка;
- Покупать продукт следует только у проверенных поставщиков и производителей с хорошей репутацией. За покупкой лучше отправиться в специализированный магазин или хотя бы в крупный супермаркет, а не на сомнительный рынок;
- Продукт должен быть в заводской упаковке. Дата выработки на баночке должна быть выбита или выдавлена. Приобретая лакомство на вес, приходится полагаться на добросовестность продавца, а это всегда серьезный риск;
- Крышечка баночки должна быть плоской, немного вогнутой. Вздутие крышки свидетельствует о нарушении герметичности упаковки – покупать такую баночку не рекомендуется.
- Натуральные икринки должны быть равномерного, насыщенного цвета с влажной поверхностью. Чтобы проверить продукт на наличие красителей, достаточно бросить несколько икринок в стакан с водой. Если икра не была подкрашена, жидкость останется чистой и прозрачной, в противном случае – окрасится в оттенок продукта.
- Если икринки имеют горький или кислый привкус, сильно пахнут рыбой и при надавливании не лопаются – они искусственные.
Беременность представляет собой очень непростой период в жизни женщины, и требует повышенного внимания и осторожности в отношении всех пищевых продуктов включаемых в рацион питания. Сиюминутная слабость и желание полакомиться чем-нибудь эдаким, при определенных обстоятельствах способна обернуться вредом для здоровья.
Но в отношении того можно ли красную икру при беременности ответ является утвердительным, и ее употребление не приведет к сколь-нибудь значительным нежелательным последствиям. Главное – придерживаться определенных правил и принципов в выборе, хранении и приготовлении рыбы и морепродуктов, красной икры в частности.
Красная икра представляет собой продукт, который не несет в себе никаких угроз для здоровья во время беременности и в период лактации, но справедливо данное утверждение только в том случае, если она является приготовленной с соблюдением соответствующей технологии или прошла через процесс пастеризации. В не пастеризованной икре, по мнению отдельных исследователей, способна образовываться среда, оптимальная для размножения бактерии листерии. И, несмотря на то, что в настоящее время достоверно не подтвержденным является факт появления этой бактерии в молоке при грудном вскармливании, она, тем не менее, способна проникать через плаценту.
Специфика добычи красной икры заключается в том, что это осуществляется исключительно в летнее время, тогда же она и должна подвергаться консервации. Должно настораживать если этот продукт датируется иными сроками изготовления. В таком случае лучше отказаться от подобного приобретения. Икрой должно быть заполнено все внутреннее пространство баночки, в которую помещена, без пустых участков. Развесная икра является приемлемой, когда все ее зерна целые и рассыпчатые.
Таким образом, в пользу того можно ли красную икру при беременности свидетельствует ее несомненная ценность по причине богатого содержания полезных веществ и витаминов. Однако ее употребление способно также привести к возникновению всевозможных аллергических реакций. Поэтому для того чтобы явиться в качестве благотворного фактора питания для организма, нежели спровоцировать негативные последствия, нужно относиться к ее употреблению с осторожностью. Если не существует индивидуальных противопоказаний, связанных с красной икрой, можно есть ее без опаски, конечно, в разумных количествах. И необходимо чтобы этот продукт был высокого качества.
Польза красной икры при беременности
Польза красной икры при беременности в первую очередь заключается в том, что она приносит с собой большое количество животного белка, протеин которого легко и в полной мере усваивается организмом. Белок является необходимым в процессах формирования органов плода. Следующим благотворным свойством, каким отличается красная икра, является содержание в ней большого количества лецитина, ответственного за транспортировку к клеткам витаминов и минеральных веществ. Ещё одно важное качество характерное для красной икры состоит в том, что она представляет собой источник фолиевой кислоты, являющейся важным фактором правильного развития центральной нервной системы будущего ребенка. Она также способствует предотвращению пороков и аномалий в развитии плода, и снижает степень возможности преждевременных родов.
Помимо присутствия в красной икре витаминов групп А, В, D, E этот морепродукт в значительной степени состоит из жиров. Тут необходимо отметить, что жиры эти являются полиненасыщенными омега-3-кислотами, которые дают энергию и обладают полезными свойствами препятствовать образованию в организме холестериновых накоплений.
К числу положительных действий оказываемых красной икрой относится и та роль, какую она играет для показателя гемоглобина. Данная характеристика состава крови пребывает в зависимости от рациона питания, и когда меню является хорошо сбалансированным, уровень гемоглобина проявляет тенденцию к повышению. Одним из самых полезных и вкусных способов помочь в этом является красная икра.
Помимо этого бутерброды с красной икрой в количестве двух-трех штук способны восполнить практически половину нормы суточного потребления фосфора и белка. И йод-дефицит при употреблении красной икры не грозит, так как все те же пара-тройка бутербродов в полной мере предоставляют организму необходимое суточное количество йода.
Исходя из всего причисленного, польза красной икры при беременности представляется несомненной. Тем не менее, нужно иметь меру и не рекомендуется злоупотреблять этим продуктом. Красная икра представляет собой продукт с большим содержанием соли, которая может приводить к избыточному накоплению жидкости в тканях. Это является особенно нежелательным при беременности, так как актуализируется проблема отеков. Если суточное количество употребление красной икры превысит 400 грамм, это может привести к нежелательным последствиям.
Обязательным атрибутом различных торжеств считается красная икра, но ежедневно употреблять в пищу этот продукт доступно не всем из-за его высокой стоимости. Цена икры полностью оправдывается ее богатым составом и полезным влиянием на организм.
Понятие «красная икра» - собирательное, под ним подразумеваются икринки нескольких ценных пород рыбы, обитающих в водах, омывающий Дальний Восток и Японию:
- горбуша;
- лосось;
- кета;
- форель;
- кижуч;
- чавыча.
Отличаются они размером икринок, оттенком и вкусовыми качествами. Самой мелкой является икра форели, а самые крупные принадлежат чавыче, размер икринки этой рыбы может достигать 7 мм. Попробовать ее вряд ли удастся, так как рыба занесена в Красную Книгу.
Королевской называют икру кеты, она крупная и плотная, внутри можно увидеть зародыш рыбы. Вкус у этой разновидности продукта специфический, поэтому используют ее обычно для украшения различных блюд.
Самой распространенной и популярной стала икра горбуши и лосося, она достигает половины сантиметра в диаметре и очень приятна на вкус.
Сейчас красная икра ценится во всем мире, но так было не всегда. Несколько веков назад промыслом рыбы с целью добычи занимались только японцы, затем их примеру последовали жители Дальнего Востока. В центральной России и Европе о ней узнали после открытия способа консервации, так как она является скоропортящимся продуктом.
Состав. Полезные свойства для беременных
Икра - это яйцо рыбы, в котором природой заложены все элементы, необходимые для нормального развития малька. Икра содержит огромное количество минералов и витаминов, особо полезных для будущей матери и малыша:
- На треть икра состоит из легко усваиваемого белка, который служит строительным материалом для органов и тканей малыша.
- Полиненасыщенные жирные кислоты нормализуют ток крови и работу сердечной мышцы, препятствуют образованию тромбов, активизируют работу клеток мозга и выводят холестерин. Кроме этого, их недостаток отрицательно сказывается на состоянии волос и кожи женщины.
- Лецитин.
Этот элемент помогает другим полезным веществам усваиваться в организме матери и устраняет проявления токсикоза. Полезен лецитин и для ребенка - он принимает непосредственное участие в формировании нервной системы и органов дыхания.
- Витамины.
Токоферол и ретинол выводят свободные радикалы, поддерживают способность клеток к регенерации. Фолиевая кислота важна для формирования нервной системы ребенка. Витамин D помогает усваиваться кальцию. Аскорбиновая кислота повышает сопротивляемость организма матери различным инфекционным заболеваниям.
- Железо поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови, предотвращает задержку развития плода из-за кислородного голодания.
- Марганец. Этот микроэлемент очень важен для будущей мамы, он подготавливает молочные железы к выделению молока и активизирует материнский инстинкт.
- Магний поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, предотвращает судороги ног и сокращения матки.
- Йод влияет на умственное развитие малыша и гормональный фон матери.
- Кальций, фосфор и цинк регулируют формирование костной ткани.
- Натрий нормализует работу почек и расширяет сосуды.
Употребление красной икры принесет пользу будущим мамам и благотворно скажется на развитии плода. Ее ценные свойства:
- нормализует работу мозга, улучшает зрение и память женщины;
- повышает уровень гемоглобина, предупреждает развитие малокровия у женщины и улучшает снабжение кислородом органов ребенка;
- предупреждает появление злокачественных образований;
- укрепляет костные ткани матери и ребенка;
- повышает иммунитет;
- восполняет недостаток энергии;
- нормализует кровообращение, препятствует формированию тромбов и развитию варикозной болезни.
Красная икра издревле считалась лекарством из-за способности быстро восстанавливать жизненные силы, ее по праву можно назвать первым поливитамином, известным человечеству.
Возможная опасность
Красная икра относится к тем продуктам, которые практически не могут навредить человеку, при условии, конечно, что они надлежащего качества, но противопоказания все-таки есть:
- повышенное артериальное давление;
- атеросклероз;
- склонность к отечности;
- ишемическая болезнь сердца;
- выявление белка в моче;
Такие ограничения вызваны содержащейся в икре солью, которая выступает в роли консерванта. Некоторые производители используют для долгой сохранности уротропин (E239), который при неправильном хранении превращается в опасный токсин - формальдегид. Яд постепенно накапливается в клетках, поражая печень, почки, нервную систему и глаза.
Осторожнее с икрой нужно быть и мамочкам с лишним весом, деликатес довольно калориен (около 250 калорий в 100 граммах).
Красная икра, как и все морепродукты, очень сильный аллерген, поэтому, если до беременности на икру была аллергия, от нее нужно отказаться.
Некачественная и несвежая красная икра может вызвать тяжелую интоксикацию организма матери с поражением важнейших органов. Через кровеносную систему яды попадут в организм малыша и могут спровоцировать отклонения в развитии или гибель.
Если после употребления в пищу красной икры появилась рвота, боли в животе, понос и слабость, следует быстро вызвать скорую помощь.
Как можно есть во время беременности на ранних и поздних сроках
Гинекологи часто советуют будущим мамам есть красную икру для нормального протекания беременности. Если нет противопоказаний, употреблять ее можно на всем протяжении вынашивания малыша.
Особенно полезна красная икра в первом триместре, когда органы ребенка только закладываются, а в организме мамы происходят глобальные перемены. Продукт на раннем сроке даст маме энергии и избавит от токсикоза, а для малыша станет хорошей поддержкой в формировании органов. В третьем триместре от продукта нужно отказаться, если женщину беспокоит сильная отечность.
На любом сроке суточная порция красной икры не должна превышать 50 грамм. За один раз можно съесть до 200 грамм, но в следующий раз икру можно будет попробовать только через месяц.
Есть икру можно в чистом виде, но из-за специфического вкуса и большого количества соли сделать это тяжело.
Будущим мамам можно порекомендовать бутерброды с икрой и сливочным маслом. Есть их лучше в первой половине дня, чтобы получить заряд энергии. Такие бутерброды очень калорийны и тяжелы для пищеварения, особенно если используется белый хлеб. За один раз допустимо съесть не больше двух бутербродов.
Красную икру можно добавлять в овощные и мясные салаты без майонеза.
Хранят деликатес в плотно закрытой емкости в холодильнике в течение 5 дней.
Секреты покупки качественного продукта
Наверное, ни один из продуктов питания не подделывают так часто, как красную икру, поэтому нужно выбирать ее очень внимательно.
Чтобы выбрать продукт, который принесет будущей маме пользу, нужно придерживаться нескольких правил:
- Покупать только в крупных супермаркетах. Во-первых, весь товар в таких торговых точках имеет сертификаты качества. Во-вторых, в магазинах соблюдается необходимый температурный режим.
- Стоимость настоящего продукта не может быть низкой. Не стоит гнаться за дешевой или акционной. Обычно это продукт низкого качества либо с исходящими сроками хранения.
- В некоторых местах икру продают на развес. Натуральный продукт хорошего качества должен иметь неповрежденные, рассыпчатые икринки. Во время беременности от такого деликатеса лучше отказаться, ведь неизвестно, сколько времени икра находится в таком виде и каким образом была приготовлена.
- Перед покупкой нужно потрясти баночку, бульканья быть не должно.
- Важно смотреть не только на срок годности, но и на дату изготовления. Сезон отлова лососевых рыб приходится на июнь-октябрь. Если на упаковке указаны другие сроки, товар некачественный.
- Список ингредиентов должен быть небольшим. На первом месте должна быть икра (обязательно с указанием вида рыбы), соль и 1-2 консерванта.
После покупки и открытия упаковки нужно внимательно рассмотреть продукт, так как иногда продукт портится из-за повреждения баночки или неправильных условий хранения. Качественная икра должна быть примерно одного размера, чуть влажной и однородного цвета. Жидкости и других включений быть не должно.
Иногда под видом натуральной красной икры продают белковый аналог, его вкусовые качества и польза заметно уступают оригиналу. Кроме того, он может содержать красители и ароматизаторы, вредные для будущей мамы. Отличить подделку можно по низкой цене, ровным упругим икринкам одного размера, в которых нет зародыша рыб, и выраженному запаху соленой сельди.
Беременной женщине стоит изредка баловать себя красной икрой, она с легкостью заменит любые поливитамины. Употреблять нужно только натуральный продукт, в небольших количествах, после консультации с гинекологом, ведущим беременность.